公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [食肆地點] 尖咀食街 LED美景伴嘗歐陸菜 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2016-1-27 04:12 AM 標題: 尖咀食街 LED美景伴嘗歐陸菜

鹽燒原條海鱸 $168︰每日新鮮購自街市，原條重約10至12両。先將蒜頭、橄欖油、香草、海鹽等由內到外塗抹醃味，以170度燒焗，外層微脆，肉身仍嫩滑。

厚福街向來都是食街，最近又有新餐廳開業，名叫「小蟻人」，店名令人錯覺「人仔細細」，實際上分量十足，一舖身兼甜品店及西餐廳，大家可以盡情花心。tvb now,tvbnow,bttvb& x' F" T: R! h& F2 z/ u
典型歐陸式餐廳裝潢，空間闊落，且有不少卡位。由於位處地庫，故此沒有真風景，於是老闆將其中一幅長逾100呎的牆，改成掛上中環維港夜景的相片作為裝飾，好有心思。8 n8 ? U$ ?; `' G

西餐和甜品並駕齊驅，各有經驗主廚負責，更肯落本選用酒店級數食材。西餐總廚Mike入行廿年，曾在半島酒店、遊艇會等任職；餐牌上菜式包括扒類、意粉等，傳統中見特色。例如以為普通不過的卡邦闊條麵，便選用意大利煙肉Pancetta，肉質軟熟又富肉香；麵條則選意國品牌Rustichella d' Abruzzo的銅模意粉，麵身帶有淺紋，能有掛汁效果，兩者加起來，味道即時提升。黑松露意大利飯更選用意國老牌Scotti有機米；牛扒又選用美國貨，蔬菜、魚鮮則力求新鮮，都購自本地市場。
公仔箱論壇# Q4 T b! ~/ s
甜品選擇超過50款
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 s3 T* x2 n) V, f
是因為蟻嗜甜？這店的甜品加起來竟然超過50款，數一數：拿破崙、心太軟、芝士蛋糕、窩夫以至中式糖水齊全。掌管糕餅部是擁有30年經驗的總廚歐師傅，他曾在多間酒店、會所、郵輪工作，基本功紮實。拿破崙的酥皮堅持人手搓皮，摺足100層，調控好溫度，吃起來酥脆實在。傳統糕餅拿手，歐師傅也樂意創新，於是創製出Valrhona 35％朱古力混合士多啤梨醬和果肉等製成的紅色心太軟，物以罕為貴，每日竟能賣出七、八十份。餐廳營業到凌晨，大可晚飯甜品宵夜直落。

2 f: x( i7 m2 t' J5 M+ Y3 X
維港夜景相片背後有LED燈照亮着，晚上燈光昏暗時更有真實感。. z/ e) {7 A# M5 T. |
os.tvboxnow.com2 n6 c8 o6 j; H. d. I

卡邦闊條麵 $88︰煙肉條香口且啖啖肉，麵條煙韌，味道夠濃郁。 tvb now,tvbnow,bttvb+ P" c3 I- H, [% ~! A R
公仔箱論壇* ?9 \# D, C9 b' w

: w' c2 K% Y6 J% x
芒果拿破崙 $68︰酥皮鬆脆得來不會輕飄飄，夾着法國淡忌廉打成的吉士，和呂宋芒果肉，香甜不膩，有水準。
公仔箱論壇4 i& t4 R" r% i" a7 _

4 Z& V, Y2 Y- [
黑松露有機意大利飯 $148︰意大利米煮至半熟加入黑松露醬，最後再刨幾片意國黑松露和巴馬臣芝士，松露香氣撲鼻。 0 r4 Q7 F U: W1 d5 L: p

. T. y0 p' |& V, M

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)