標題:
[中式食譜]
釀蟹蓋
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作者:
nt1972
時間:
2016-1-26 05:21 AM
標題:
釀蟹蓋
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材料:
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牛油.....1湯匙
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芝士片.....2片
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急凍彎豆.....20粒
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煙肉.....2片(切碎)
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乾蔥.....2粒(切碎)
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洋蔥.....半個(切碎)
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蟹.....2隻(蒸熟，拆肉碎)
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磨菇.....6粒(汆水，切碎)
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馬蹄.....4粒(去皮，拍碎)
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調味:
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蛋黃醬2茶匙、鹽適量、胡椒粉適量
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做法:
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1. 爆炒煙肉、乾蔥、洋蔥、磨菇、彎豆及馬蹄，加入胡椒粉、鹽兜勻。
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2. 取出所有餡料，加入蟹肉及蛋黃醬拌勻。
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3. 蟹蓋塗上牛油，釀入餡料，再放上芝士片，焗至芝士結焦即成。
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