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標題: [中式食譜] 迷你雀巢素雞 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2016-1-19 06:30 AM 標題: 迷你雀巢素雞

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材料公仔箱論壇" G2 O. |8 I' q% w% t- L  D
雀巢材料︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \( W4 b3 L$ [' `- _" W( D, ?
(一)os.tvboxnow.com0 C1 L' V0 ~, h
芋頭.....160克
麵粉.....2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb6 y$ |0 ~+ H0 }9 J
鹽.....1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb3 ?. `: h. s3 w- U9 v* M  O

(二)
西芹.....80克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) o" y, R+ y9 D9 [
青椒.....80克3 D; t  ?! d# V" l6 S
鮮冬菇.....80克os.tvboxnow.com7 t6 z- W0 Y3 K8 m
素雞 (切片).....1條# D6 L4 M! S4 u# i) j$ N4 I8 _
紅蘿蔔(切花).....數片

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調味# K( A( M" K/ E' g4 q/ y0 X
素雞醃料：; I# Q3 e/ j  K7 x
生抽.....1茶匙
麻油.....1/2茶匙
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芡汁
水.....4湯匙tvb now,tvbnow,bttvb% T; {% c) h, ~# q) x% ~" U5 i
鹽.....1/4茶匙2 Z, B6 a$ g8 i8 i: q4 K
糖.....1/2茶匙
生抽.....1茶匙
麻油.....1/2茶匙4 C6 x" E$ v. v
生粉.....1/2茶匙公仔箱論壇6 I  S/ M/ @8 Y
素食蠔油.....1茶匙% H. W4 q2 V9 Y; N/ [
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做法
1. 芋頭刨成幼條，拌入麵粉及鹽調味，備用。

2. 燒1/2鑊油，將兩個鐵篩放入熱油內浸片刻，取出其中一個，鋪入芋條，另一個浸熱鐵篩置在芋條上，輕輕擠壓成雀巢形狀，共做4個迷你雀巢。tvb now,tvbnow,bttvb+ C$ S6 V* j+ Q% T3 u9 a2 \

3. 將鐵篩連芋條置入中火油內，再以中慢火炸至金黃香脆，取出後濾淨油分，盛在碟上待用。

4. 將素雞切成片，與醃料拌勻，使用前將醃料濾淨；鮮冬菇切去蒂部，用水沖洗乾淨；西芹及青椒切成欖形。3 a* ~1 g* \2 J( z4 N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p" [5 a. \2 k3 Y" [: J
5. 燒熱2湯匙油，將已濾清醃料之素雞放入油內，略煎至微黃色後，加入其他配菜及鮮冬菇拌炒均勻，再注入獻汁一起翻炒片刻。取出後平均分成四份，轉置入每個迷你雀巢內，伴以生菜絲即成。

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