標題:
[西式食譜]
白汁焗海鮮飯
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作者:
nt1972
時間:
2016-1-17 04:33 AM
標題:
白汁焗海鮮飯
材料：(2人用)
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蒜茸.....少許
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鮮魷魚.....1隻
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蝦肉.....5-6隻
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洋葱.....1/4個
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白飯.....3碗
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白汁材料
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麵粉.....3湯匙
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牛奶.....1杯
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雞湯.....1杯
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低脂芝士片.....2片
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忌廉.....100毫升
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鹽.....少許
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黑椒.....少許
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做法：
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1. 以250。C面火預熱焗爐。
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2. 洋葱切粒；魷魚去皮後，切圈，再反轉，煮出來的形狀更佳。
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3. 燒熱少許油，㫃入洋葱及蒜茸爆香，放入蝦肉、鮮魷略炒，取出備用。
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4. 用同一隻鑊，放入雞湯，麵粉加入牛奶拌勻後，慢慢注入雞湯內攪拌，直至稠身，熄火，放入低脂芝士片慢慢拌勻溶化。放入忌廉煮勻，最後放入海鮮，可以熄火。
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5. 加鹽及黑椒調味。
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6. 將飯放在焗盤內，放上海鮮，淋上白汁，放入已預熱的焗爐面火以250。C焗至表面金黃色，即可。
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