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標題: [甜品] 蔓越梅布丁 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2016-1-15 04:56 AM     標題: 蔓越梅布丁


: T& c* `! S  l" b* Xtvb now,tvbnow,bttvb材料os.tvboxnow.com8 e. c  T8 S0 ~4 u" N( e7 N+ q/ S
蛋黃.....3個公仔箱論壇' ]1 o$ R3 x* C* m) [
香橙酒.....適量
1 H/ w  q6 N- g- V  ~  nos.tvboxnow.com吉利丁片.....8片
2 u# Q- g. a: m  x6 e. N1 |9 W3 Rtvb now,tvbnow,bttvb砂糖.....150公克
, Z4 \% f) \, W: @1 D7 f- A% Xos.tvboxnow.com蔓越梅乾.....100公克os.tvboxnow.com8 `6 E5 }! h7 B# Y' p, U
起士乳酪.....150公克* H% R: W- h' z5 s$ Z1 r4 Q$ h7 m4 j
動物性鮮奶油.....400公克
1 Z1 ~  H, u% T* ]; x  o* |3 utvb now,tvbnow,bttvb7 u& v% T5 U: r* S  Y( h) }% a7 {
公仔箱論壇; E, Z; a: f9 X1 Y! e/ D' T
淋醬材料:
1 }" |3 U3 U7 ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水.....100公克
2 B7 l/ Z/ B% q9 |- F( ?9 q1 E公仔箱論壇砂糖.....20公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% x7 e2 n" L7 l# O2 [$ z
香橙酒.....適量8 E( x1 v6 m( B  l# u
玉米粉.....15公克
9 @/ d1 l5 U3 k* k4 S+ Mtvb now,tvbnow,bttvb蔓越梅乾.....30公克
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作法tvb now,tvbnow,bttvb( x  z1 J* w  f7 n/ |& Q
1. 起士乳酪先從冰箱取出,放室溫軟化備用。
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2. 吉利丁片用冰開水泡軟、瀝乾備用。
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3. 動物性鮮奶油打至6分發備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 `# \  R0 B# w/ P

$ C2 k  e+ y+ B0 d5 L4. 細砂糖與起士乳酪先拌勻,再將蛋黃分次加入拌勻,然後隔水加熱至60℃,再將泡軟的吉利丁加入融化。
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5. 將作法4的布丁液以隔冰水的方式,降溫至呈濃稠狀,再迅速加入作法3打發的鮮奶油與蔓越苺乾拌勻,隨即倒入模型中,冷藏定型。
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# A+ R2 J- ?& e$ h. H, C" ?tvb now,tvbnow,bttvb6. 將淋醬材料中的蔓越海乾與水、細砂糖、玉米粉拌勻,用小火加熱煮至糊化,再加入香橙酒拌勻,即可淋於做好的布丁上一起食用。1 A1 \2 V+ ^" S" n/ y
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Tips; `3 A5 ?6 i$ A. Q1 M
蔓越苺乾可事先用香橙酒或蘭姆酒泡軟再瀝乾使用,這樣蔓越苺乾的口感才不會太硬。' N+ b! W# `, _+ F, _' Q" l3 s





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