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標題: [健康資訊] 黑棗、加州梅不一樣！補維生素K要吃對 [打印本頁]

作者: willkao 時間: 2016-1-14 01:02 PM 標題: 黑棗、加州梅不一樣！補維生素K要吃對

【華人健康網記者林芷揚／台北報導】你吃過黑棗乾嗎？那加州梅乾呢？許多民眾傻傻分不清，這兩種果乾長得很像，卻是完全不同的食物！黑棗大家比較常聽到，對加州梅可能較不熟悉。營養師指出，加州梅富含維生素K、綠原酸、兒茶素等，是抗氧化的好食物！tvb now,tvbnow,bttvb; p. _' }1 d4 W7 E

加州梅可做成果醬，或是曬乾成加州梅乾直接食用。
黑棗就是加州梅？完全不一樣$ j, [6 a o' N, O P5 s0 e3 v
在介紹加州梅之前，先幫大家搞清楚黑棗和加州梅的差別。中國醫藥大學新營養食代團隊營養師陳柏鈞指出，黑棗的學名是「Ziziphus jujuba」，是由大棗加工而來，經過低溫烘焙產生比較烏黑的顏色。& R: A/ c% N- M: J: [9 j
加州梅的學名是Prunus domestica，跟上述的黑棗同屬薔薇目，但屬於不同科、屬、種，因此這兩種食物完全不同。加州梅可說是西方風味的食材，可以作成果醬，或是加在優格當中一起吃。tvb now,tvbnow,bttvb/ M+ l9 i; @( y1 g( j

新鮮加州梅是紫紅色，曬乾之後變成紫黑色。
富含維生素K　素食者可吃加州梅tvb now,tvbnow,bttvb2 o, E. ~& Q4 x; S9 F' v
陳柏鈞營養師表示，加州梅有個特色，每100公克的加州梅就含有59.5微克的維生素K，含量相當豐富。由於維生素K主要存在於肉類和發酵食品中，所以素食者容易出現缺乏情況。建議素食者可以適量攝取加州梅，以補充維生素K。
富含各種多酚　吃加州梅抗氧化
另外，根據美國《農業與食品化學期刊》研究顯示，加州梅含有較多的綠原酸、類黃酮、原花青素、兒茶素等，這些都屬於多酚類，具有抗氧化的功能，可以提升體內細胞的防護力，幫助身體排除自由基，對健康好處多多。

加州梅富含抗氧化物，適量補充有益健康。5 s! {' f- ^# K9 f
適量吃加州梅　有助骨質強壯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M# q% n$ u& D6 |/ K, R
2015年的一項法國研究也指出，加州梅對於骨質健康也有幫助，可以促進前成骨細胞的活性，協助修復骨質，對於正在發育的兒童與青少年，以及更年期後失去雌激素保護的婦女來說，很有幫助。
吃甜吃鹹任你選　加州梅食譜公開
想要吃進加州梅的好處，不是只能啃果乾。陳柏鈞營養師提供兩道食譜，把加州梅做成飲料和鹹食，超級美味又健康！tvb now,tvbnow,bttvb3 \  ^5 [" n! P) P- {
【加州梅蜂蜜飲】  L8 p& D% X/ W( `9 i: i) V. o7 G8 a' ]& ^
食材／去籽加州梅10顆、蜂蜜10毫升、開水500毫升。; \' a8 C! g6 i# z3 G; b3 r: E
作法／直接將以上食材都放入果汁機攪打即可。; z1 N  V* D9 P8 W% T
【洋蔥加州梅炒雞肉】os.tvboxnow.com& j9 {. {  U0 k; ^5 z- q
食材／洋蔥半顆、去籽加州梅10顆、雞里肌肉1斤、蒜頭2顆。
作法／
1.先用蒜頭爆香再加入洋蔥大火快炒。
2.放入去籽加州梅小火培炒。
3.最後加入雞里肌肉大火快炒即可。

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