標題: [西式食譜] 奶油高麗菜捲 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2016-1-13 04:38 AM     標題: 奶油高麗菜捲

材料
: D, u- e" P$ H8 A$ Htvb now,tvbnow,bttvb蝦仁.....6隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* G5 U0 O8 L3 l. ?
鹽.....1/2小匙
( O8 h) Y% T* Z6 H  o' d5 j9 y+ Q蔥末.....1小匙
: a; A3 p. R. ^$ q% `9 x高麗菜.....6片
% Y) n' u) _5 `: b/ d3 B+ K1 u) xos.tvboxnow.com香菜末.....1小匙公仔箱論壇! J( ^% \# Q* |  j3 r# H& I
絞肉.....100公克公仔箱論壇1 F  T! N" H5 ]* X1 q" z$ N& H
公仔箱論壇. G# H2 Z3 M9 ?% l; }6 z' @
公仔箱論壇# h, H9 K' w/ h) q  A
調味料
9 j8 y* v1 V- ?0 x- M) z公仔箱論壇鹽.....1/2小匙+ ^* O, [2 U0 S% Q3 w
高湯.....2大匙
  i& h7 m; J8 R& h: ?# G  O+ atvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉.....少許
1 I8 Q. k8 q! z5 \tvb now,tvbnow,bttvb香油.....1/2小匙os.tvboxnow.com+ S! F$ _" }  K8 ~$ @
太白粉.....1小匙os.tvboxnow.com1 p. T7 Q/ d+ i$ K, j
鮮奶油.....1大匙tvb now,tvbnow,bttvb! d2 F; u4 a  B2 u' w" Z. ^

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6 U8 a6 n4 Q  t# n; p6 Ztvb now,tvbnow,bttvb作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S( _2 v! s. n/ T' Y  w9 s  i
1. 高麗菜洗淨，用鹽水泡軟後，再以清水洗淨，瀝乾水分，修去粗硬梗；所有調味料混合均勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 U( F, S& b; f) t) K6 l7 I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c; Z( |) U3 n( S; _, [
2. 絞肉、蝦仁一起剁碎，以鹽、蔥末抓出筋，分成6等分，分別包入高麗菜葉中捲成長柱狀備用。os.tvboxnow.com6 }8 O8 K& }3 `0 J- F
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3. 烤箱預熱至220℃，烤盤上鋪錫箔紙並塗抹少許沙拉油，作法2的高麗菜捲收口朝下放入，烤約5分鐘後，倒入調味料再烤5分鐘，取出撒上香菜末即可。
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Tips
. s. J2 k3 k7 C  S8 z" J高麗菜一般是先用滾水汆燙過，但這裡跳過直接進烤箱烤，所以先用濃度高的鹽水(鹽：水=10：1)醃過，使菜葉柔軟後瀝乾，內層抹太白粉，以便黏住肉餡，再在捲好的菜捲上淋高湯避免烤乾。* |0 {! y1 Z- v  R, W7 e- Y

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