標題:
[美食介紹]
老牌麵店傳人咖啡仔學打竹昇麵
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2016-1-11 04:33 AM
標題:
老牌麵店傳人咖啡仔學打竹昇麵
黃與飛自詡，體內流着飲食業的血液。他是老牌雲吞麵店黃枝記的第三代傳人，亦即創辦人黃煥枝的孫兒。
os.tvboxnow.com" W5 ~; P9 t* X" }6 ^% S, N3 h7 J
tvb now,tvbnow,bttvb: d8 o1 z8 s1 U! O' c
起初的路，與不少飲食業第二代相近。黃與飛在美國修讀商業財經，回港後任職大機構，每天穿西裝，看電腦，分析大市行情。然而，舒適寫字樓的生活，卻教他每天坐立不安。令他期待的，竟是快點下班回到麵店幫手。他知道，自己在財經界，是待不下去了。
9 l2 f+ A$ |4 f4 n$ X( w O6 Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 C" Q; Z/ _- Q" ^
可是，他不想直接回歸麵店，他自忖，何德何能，當個發號司令的第二代高層。一下轉折，他竟然走入咖啡連鎖店，而且由打雜做起，洗杯碟、掃地、搬貨，連瘀塞的廁所也由他獨力清理。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( a+ q4 c. \$ ?6 D( V
tvb now,tvbnow,bttvb0 K5 I& h, |' R+ l I/ B
他作風低調，待人謙恭，因為他怕「富二代」之名，猶如印記，揮之不去。所以當擅長打麵的表哥對他厲聲吆喝，一邊訓斥一邊傳授他打麵訣竅；換了是別家太子爺，也許心懷芥蒂，可是黃與飛卻甘之如飴。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k/ e8 `: [5 K, }1 p
公仔箱論壇; w/ N9 r5 V0 p% E
知己知彼，精益求精。是爺爺黃煥枝生前常掛在口邊的座右銘。幾歲大的黃與飛時常牽着爺爺的手，一邊吃麵一邊聽爺爺分析各家麵食的特點，箇中意義當時自是不甚了了，到長大了再憶起，頓覺爺爺真心愛麵，自強不息。
os.tvboxnow.com. i8 _. t% e$ Q, G5 T
公仔箱論壇- h8 e9 H; I$ z4 [! x- x9 T
但有感染，何用相催。黃與飛由辭職轉行當咖啡師，再到日本拉麵店學廚，一步一步，原來都是為了麵店。他取經日本拉麵，改善傳統麵條及湯底；引用咖啡行業經驗，提升店內咖啡質素。承傳，原本就是經驗的累積、轉化。
. L# Q8 F$ a$ R: f7 R3 M公仔箱論壇
公仔箱論壇6 U6 d _/ d2 a
黃與飛，這個第三代傳人，在2016年，領着這間老牌麵店走入70周年，欲要傳承小時候的麵食味道，正是要記着老一輩的教誨：自強不息。
公仔箱論壇4 j p) i; e( T) A5 w( |9 ]4 k t
1 k0 }/ p; e4 W% g# q$ H8 fos.tvboxnow.com
鎮店雲吞麵$38
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ?1 W% K- r) j
澳門豬扒包$38
4 A8 r# E/ P2 a6 N7 @os.tvboxnow.com
黑松露炒蛋葡國包$65
tvb now,tvbnow,bttvb4 e9 U' S8 M! s: t, k4 X
即磨精品咖啡$18
9 E) n' b- D( y6 X5 P" c% x) x, g
: I+ I& d9 j1 [& L+ w/ e/ p$ }$ [" ptvb now,tvbnow,bttvb
黃枝記
1 R2 X: i) X9 Y0 V
地址：香港銅鑼灣謝斐道維安商業大廈
5 Q# a' b$ F) \2 v8 a* H
營業時間：11am-11pm
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
