標題:
[美食介紹]
老牌麵店傳人咖啡仔學打竹昇麵
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2016-1-11 04:33 AM
標題:
老牌麵店傳人咖啡仔學打竹昇麵
黃與飛自詡，體內流着飲食業的血液。他是老牌雲吞麵店黃枝記的第三代傳人，亦即創辦人黃煥枝的孫兒。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i: ]( ?% G/ R" Y" S2 g
4 j+ `% }! Y. d& C% Y9 D% c+ Ptvb now,tvbnow,bttvb
起初的路，與不少飲食業第二代相近。黃與飛在美國修讀商業財經，回港後任職大機構，每天穿西裝，看電腦，分析大市行情。然而，舒適寫字樓的生活，卻教他每天坐立不安。令他期待的，竟是快點下班回到麵店幫手。他知道，自己在財經界，是待不下去了。
tvb now,tvbnow,bttvb' g% j+ B* O! {4 T/ o( M% U
) R" V) \" s+ d2 ]0 S: z/ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
可是，他不想直接回歸麵店，他自忖，何德何能，當個發號司令的第二代高層。一下轉折，他竟然走入咖啡連鎖店，而且由打雜做起，洗杯碟、掃地、搬貨，連瘀塞的廁所也由他獨力清理。
, K* R m2 e) e" ]
7 x9 T' }6 y- W/ i. A o
他作風低調，待人謙恭，因為他怕「富二代」之名，猶如印記，揮之不去。所以當擅長打麵的表哥對他厲聲吆喝，一邊訓斥一邊傳授他打麵訣竅；換了是別家太子爺，也許心懷芥蒂，可是黃與飛卻甘之如飴。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 D3 V" K5 ^6 S6 C
$ d- U' a# Y) n! v& O7 Z1 \os.tvboxnow.com
知己知彼，精益求精。是爺爺黃煥枝生前常掛在口邊的座右銘。幾歲大的黃與飛時常牽着爺爺的手，一邊吃麵一邊聽爺爺分析各家麵食的特點，箇中意義當時自是不甚了了，到長大了再憶起，頓覺爺爺真心愛麵，自強不息。
- y+ G1 o& q5 O4 r1 i公仔箱論壇
3 R+ `+ L7 R1 U8 |3 u5 g+ a: [8 ^
但有感染，何用相催。黃與飛由辭職轉行當咖啡師，再到日本拉麵店學廚，一步一步，原來都是為了麵店。他取經日本拉麵，改善傳統麵條及湯底；引用咖啡行業經驗，提升店內咖啡質素。承傳，原本就是經驗的累積、轉化。
tvb now,tvbnow,bttvb5 n9 f& k; F' M% \
3 `8 X k7 ?, F' V1 i% L2 K
黃與飛，這個第三代傳人，在2016年，領着這間老牌麵店走入70周年，欲要傳承小時候的麵食味道，正是要記着老一輩的教誨：自強不息。
/ f( H) P! ~7 N- f2 `, @
4 `! y% l- |- l& n$ ?! atvb now,tvbnow,bttvb
鎮店雲吞麵$38
/ q! V! m6 F, x7 i: G2 O
澳門豬扒包$38
: `+ |8 D9 l! q& g, T/ K0 ^4 g& d
黑松露炒蛋葡國包$65
4 R7 j/ `( _+ i
即磨精品咖啡$18
tvb now,tvbnow,bttvb, {9 p$ p+ H0 A8 e; x9 ?
$ A( w0 t- m0 k/ n
黃枝記
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s4 S( b+ R7 A- i
地址：香港銅鑼灣謝斐道維安商業大廈
: R( q4 l5 ^* R8 n; D) U( i8 e0 r公仔箱論壇
營業時間：11am-11pm
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
