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標題: [中式食譜] 原味沙茶醬 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2016-1-5 04:58 AM     標題: 原味沙茶醬

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材料8 v1 D# `; @4 x8 v8 A
月桂葉.....10片
4 x% H: \; [' I7 k0 y公仔箱論壇蒜頭.....100公克
: U( Z; W9 Q) f6 B扁魚.....200公克公仔箱論壇) b4 R7 l( @& A0 E4 d+ X$ H
蝦米.....100公克
) P! |, r; k1 X# Qos.tvboxnow.com花生粉.....5大匙4 G6 I7 f  Y/ [3 ?1 ]5 t
五香粉.....3大匙
8 m1 d; }. U+ S! o! [tvb now,tvbnow,bttvb紅椒粉.....5大匙tvb now,tvbnow,bttvb# Q8 s& C3 W1 H4 x; T
沙拉油.....1000ccTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e( c) U! v. D, E5 ?; i+ U* S
紅蔥頭.....100公克* [; [/ l5 V, M( i
洋香菜粉.....5大匙- M( h: @) T& v" o! V
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: ~2 I+ f3 C/ c5 w5 Y$ n" o; C作法os.tvboxnow.com2 `3 W1 ^! Y# q5 ?, {+ R9 [
1. 扁魚放入250℃的烤箱中,烤約5分鐘至表面顏色變深,備用。
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: p1 e- I0 _! O$ K4 D, Gos.tvboxnow.com2. 紅蔥頭去膜切除頭、尾;蒜頭去膜切除頭、尾,備用。
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3. 將作法2的紅蔥頭、蒜頭分別加水放入調理機(果汁機)內打成泥,撈起瀝乾水分;蝦米、月桂葉、作法1的扁魚分別放入調理機(果汁機)內打成細粉,備用。
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4. 起一鍋,倒入半鍋的油燒熱至180℃,將作法3的紅蔥頭泥、蒜頭泥分別下鍋,以小火炸乾,撈起備用。
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; p% K, M, \* T* b$ N+ Zos.tvboxnow.com5. 將作法3的扁魚粉放入作法4油鍋中,以小火拌炒3分鐘,再放入作法.3的蝦米粉繼續拌炒3分鐘後,放入紅椒粉、洋香菜粉、花生粉、作法2的月桂葉粉繼續拌炒。tvb now,tvbnow,bttvb( N/ b! X1 P( |6 o
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6. 將作法4的紅蔥頭泥、蒜頭泥放入作法5中,持續以小火拌炒至呈濃稠泥狀,關火放至沉澱即可。( o' E1 F, I1 r5 @5 E& J" S+ j4 G

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