標題:
[甜品]
蛋黃酥
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2016-1-5 04:58 AM
標題:
蛋黃酥
# d7 C* A2 O: N, s8 f( m公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb) q- H( g# i! D
os.tvboxnow.com% b% }: j" \, n& z- u( m: t
tvb now,tvbnow,bttvb3 T; T6 S/ R4 g. w; ?. D% j3 U
材料
tvb now,tvbnow,bttvb- `* y5 V9 K+ @' V
油皮材料：
1 Q/ A g/ ^, W; r
水.....65g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V/ [- {( d* l, g, N
奶油.....50g
. t- d, X, {' U8 r
細砂糖.....3g
tvb now,tvbnow,bttvb8 d! j; u& q3 z; u1 Z/ i0 L$ ~
中筋麵粉.....150g
+ N/ J% z. ~! D* x) P
tvb now,tvbnow,bttvb3 j A3 B- ~ M: |* r
tvb now,tvbnow,bttvb5 |1 B, K; n1 f+ a, \
油酥材料：
公仔箱論壇7 H2 l5 V$ ?" J# F9 y
奶油.....50g
/ T4 [* {1 d- m9 h s4 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
低筋麵粉.....130g
. R _, k$ u! M8 X( t% O公仔箱論壇
! i; W, ]( n! K# r
2 T+ {! [! L! [: h Ltvb now,tvbnow,bttvb
內餡材料：
1 q/ ~$ W2 O8 Jos.tvboxnow.com
鹹蛋黃.....8個
* _8 p4 r0 Y- x* C4 t: [4 L( `公仔箱論壇
烏豆沙.....450g
5 c b$ z; `/ B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ?2 D6 M6 F: W
tvb now,tvbnow,bttvb& a4 s8 _% u% B& n) j7 V
其他材料：
& W/ y- K6 L( l) {5 t5 ]; H3 W$ ~公仔箱論壇
蛋黃.....2個
* _- ]5 H9 S9 R5 N
蛋白.....1/3個
+ D3 s, p& x. S/ {/ f5 V
黑芝麻.....少許
) I0 T8 \2 \1 c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m! D$ T5 \% n9 P- B( \& s8 f
- p3 O1 L# @6 g; t9 Y0 @
作法
+ n1 N# E" {' A! E3 X4 X+ j
1. 鹹蛋黃以鹽水洗淨後噴酒去腥，放入烤箱，以上下火180℃烤至表面上色；放涼後，一切為二。
2 s7 _) t2 ]& _5 r# u; Y- sos.tvboxnow.com
5 Y8 B! \5 ~8 J6 ~9 k; _os.tvboxnow.com
2. 將豆沙餡分割為15個，分別包上半顆作法1鹹蛋黃備用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ x1 ]# Y4 B8 K3 D+ ^
公仔箱論壇; ^1 i* h% C4 `7 B1 e
3. 取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥，桿成圓形，包入作法2餡料，再以虎口捏緊收口。
- b+ I+ I% \5 r: _* r! x公仔箱論壇
! P V- G; a6 o3 N" A( x公仔箱論壇
4. 將蛋黃、蛋白拌勻過篩後，刷在蛋黃酥上，上面以黑芝麻裝飾。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. h+ c" O1 {: g. l2 c2 a: [
7 T' ^, n5 _0 @( x% K公仔箱論壇
5. 將作法4放入烤箱，爐溫上火200℃、下火180℃，烤約30分鐘即可。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H0 w4 Q& ~4 ?- D
os.tvboxnow.com! Y( }! N. `9 M8 Y5 r
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
tvb now,tvbnow,bttvb) q- H( g# i! D