7 r& `) U, p$ q, @) L公仔箱論壇《五》補冬 6 N0 Z R- O- ~& S n; Y/ yos.tvboxnow.com在王詩琅所編艋胛歲時記中有關「補冬」的記載如下:「有的宰雞殺鴨燉八珍,有的買羊肉和烏棗燉食,貧戶則以福眼肉(龍眼乾肉)和糯米、糖炊米糕而食,俗謂此日食補品,於身體特別有益。」現代人到冬天常見街上有「紅面蕃鴨」、「薑母鴨」和各式各樣的「羊肉爐」(土羊肉或洋羊肉,臺灣式或外國式的)。不就是以前家中冬天的補品,一般人繁忙,沒時間燉煮,方便大家進補啊!這些補品都是較烈(熱)的食品,不宜吃太多,會造成流鼻血。 , ?# m/ ?5 z o, j8 f+ g" ~; T / r/ D% }7 p( M: `9 qos.tvboxnow.com﹝尾牙﹞ 2 O3 u9 d4 l. c$ x每逢初一、十五或初二、十六都會祭拜土地公,稱做「做牙」,而一年當中最後一次「做牙」,也就是農曆十二月十六日,在民間也有酬謝員工的情形。 os.tvboxnow.com5 \( Q i/ g1 E6 Y' l
% B, A7 Y1 r5 p& O# ~os.tvboxnow.com《一》祭祀土地公 5 n) E& I, U. I5 s+ z
這是一年當中最後一次祭拜土地公的日子,商家為了酬謝土地公一年來的照顧,所以祭品比平常多,而祭拜之後的食物也好犒賞員工。os.tvboxnow.com, y6 `& T1 [& \ E2 S' s
- r, x2 s! H( I3 stvb now,tvbnow,bttvb《二》吃割包或潤餅2 M* N9 H$ z! e+ q4 k( U( @
一般家裡都在這天準備割包或潤餅,表示一年歲末的祈福及慰勞自己的意思。 " m" z4 A9 `/ d% F: ] p5 e0 R; o% a
《三》頭家請吃尾牙 ( B) ]2 p% T* t" P% B+ S7 K民間習俗當頭家(老闆)的通常在這天準備豐盛的酒菜,犒賞員工,感謝員工這一年來辛勤的工作,為頭家賺取利潤;同時也在這天對不適任員工做一番暗示,將「雞頭」朝向頭家有意解雇的員工,代表該員工過完年之後即不必來上班員工。這正是臺灣富人情味的地方---讓員工有心理準備,不致於影響到該名員工的家計生活。而近年來,由於勞工權益抬頭,勞資雙方都希望能有一個較和諧的關係,所以「尾牙聚餐」時都將「雞頭」朝天(上),以免造成勞資關係緊張。7 @. ?/ q+ K7 p; i
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﹝除夕﹞ os.tvboxnow.com* G; P2 x0 @ O- [- K
傳說中年獸是隻可怕的動物,牠都在歲末的時候出來吃來,所以全家團聚吃頓豐盛的晚餐,等待死期,後來沒被年獸吃掉,而且發現年獸怕紅色,所以以後都在家門口貼紅紙,避年獸,才演變成過年的習俗。農曆十二月三十或二十九是一年最後一天,俗稱過年,是一年最重要的節日。在農耕的社會與作物的收穫有關,在殷墟甲骨文上,「年」字亦可能解釋為「收穫」,說文解字中解釋為「穀熟」,所以古代過年與今日原住民的豐年祭相似,表示一年的結束並慶祝作物的豐收,神人同樂,另一方面,祭祀神靈,感謝其護佑,並祈求來年好運。農業社會的過年是一段很長的時間,俗稱「入年關」是大致上從農曆十二月廿四日開始至正月初五。 / H! s5 r# z0 K' i( u0 L3 wos.tvboxnow.com 1 J' ]9 Q; D! s$ S6 Q9 x8 Fos.tvboxnow.com《一》送神(農曆十二月廿四日)tvb now,tvbnow,bttvb" ?; a s, q" p6 y9 }& g% S
原來這天所送的是地界眾神,所準備祭品較豐富,有茶果牲禮,後來俗傳送「灶君」,因此人們準備甜點,一早將司管人間的灶神送回天上,向玉皇大帝報告各家各戶的善惡,等到初四才接神。為了能多放幾天沒「神」監視的日子,通常「送神早,接神遲」而且希望駐在家裡的神能多說幾句好話,所以都用甜料(以麥芽糖、湯圓甜為祭品)「吃甜甜,說好話」來祭拜,並在神像兩旁貼「好話傳上天,壞話丟一邊」。送神之後就準備過年,所以有「廿四送神,廿五挽面」,接著廿六日就舉行大掃除,俗稱「拂塵」,將家內刷洗一新,意味著除去舊年的一切晦氣。此時各種服務業,像:理髮、美容、計程車等,都會開始增家服務費(漲價),一般民眾也會同意隨俗多給一些錢,因為這些人終年辛勞,可沒有年終獎金啊!近年來消費意識投頭,通常只在除夕前二、三天才准許有「加價」的行為。送神之後也開始賣春聯和過年可用的吉祥裝飾品,時代越進步,飾品也多以塑膠為多,不過「花市」的各式各樣應景的「金棗樹」、「金桔樹」等也都粉墨登場,準備到各家增添喜氣。 / m# p6 G* q, X% }6 }( _* J. w2 f0 {9 B0 I 8 I t8 o* b9 } E* G# k5 Y7 m《二》蒸糕(炊粿)公仔箱論壇+ C- c6 b9 {8 Q. z' R( }; X
常十二月廿五日、廿六日開始蒸年糕,傳統口味有甜、鹹,有以下幾種:3 c/ u4 }/ u+ f4 k$ {& \! ~
1.甜粿(甜年糕): $ J1 M# m. U1 F: h4 Y0 b公仔箱論壇甜的年糕一定要有,因為「吃甜甜,好過年」。甜粿是用糯米做的,吃年糕有「年年高」、「步步高升」的含義。 + e5 \7 p4 P6 ^) e( atvb now,tvbnow,bttvb ( @4 ?$ E) @8 w3 wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.菜頭粿(蘿蔔糕)公仔箱論壇8 T' v4 k# c* ?8 P. E( A
蘿蔔糕就是菜頭粿,因為「菜頭粿,好彩頭」,而「菜頭」是當季最盛產的蔬菜,最符合經濟效益。菜頭粿是用再來米和蘿蔔一起蒸熟。 % \3 a' w1 F# \8 O: l- QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 * M O. D3 t' g$ k- v3.發粿(糕):tvb now,tvbnow,bttvb' [0 m, `2 S$ q2 f; l: H- r2 Q4 O
因為它的形狀像一朵花,而且發糕有「發財」的意思,因此有「發粿發財」一說,發糕以前會加紅朱膏(紅色色素)是為了和春節的紅春聯的紅相互輝映討吉利,但是現在人為了不吃太多色素,大都不使用色素了!& u. w0 i; q H/ ~% l, ^
% Q7 {9 T- i; X$ D; p4.芋粿、包仔粿: & q' I6 c7 Z' }2 z1 t- s+ [/ Wos.tvboxnow.com芋粿是用芋頭加糯米做成的糕點,具有「護(芋)護(芋)孫」的意思;而包仔粿則有「鹹的包金,甜的包銀」的吉祥意義,它也是糯米的製品。 * a- g& ?# s$ B5 d) b: F! ]7 Ytvb now,tvbnow,bttvb9 t& _+ S9 [5 V. b
《三》辦年貨os.tvboxnow.com. r; l- O/ R' t* y
包括吃的、喝的、穿的、用的一應俱全,因為農業社會常常都是初五以後才開張營業,所以要儲存較多的食物,大過年的才不會食物匱乏;而近年來,工商業發達,大家過年的氣氛較淡,大年初一超級市場就開張營業,所以就不必準備許多食物,而且加上營養觀念的開放,食物新鮮才能吃得營養又健康。 ' J! d7 m/ z7 [1 P' VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f/ |3 D: F. L8 r# x
《四》除夕TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _. _, k$ G- m1 ?( p
1.拜天公:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, H" n/ O0 N. m( ~% {* V
除夕當天一早,備好鮮花、素果祭拜玉皇大帝,感謝一年來庇佑,祈禱來年順利、平安。 . Z4 J& [" K) C: ]8 G7 B7 d6 E公仔箱論壇2.辭歲:公仔箱論壇+ n4 y' d- t9 C4 K
除夕當日午後,各家張燈結綵,每家備牲醴、菜碗、粿類祭祀祖先和神明,供品中一定會有發粿和年糕,表示年年高、步步高,事業發達。還有飯上插春花,稱為「春飯」,春和「剩」諧音,表示「富裕」,另外加一碗「長年菜」,這些供品都有吉祥的意義。通常對除夕當天下午祭祀吉祥的意義。通常對除夕當天下午祭祀祖先的儀式稱做「辭年」或「辭 」。os.tvboxnow.com9 M; x' y3 y$ w
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辭歲除夕祭祖是民間大祭,有宗祠的要開宗祠。祭祀前的門聯、門神、桃符均已煥然一新,並要點大紅色蠟燭,全家按長幼順序拈香。除夕的祭祀是感謝神明和祖先一年來的庇佑並求來年多福。 1 `; p3 L8 m ?0 J& jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ e9 R: \3 ]! Q% D( d6 z
3.貼春聯:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G4 I/ C+ V5 W( i% S; | h( J
春聯相傳是由桃符演變而來,而桃符則是用桃木板在上面畫上門神的圖案,後來則用紙畫門神,也有貼上吉祥圖案的年畫。年畫通常在大陸地區較盛行,較負盛名的是楊柳青年畫。春聯是一種結合文學與書法的民間藝術,家家戶戶在門楣上貼各種適合自家的春聯,從春聯可以看出主人是經商、務農或書香門第等,例如: 9 i$ k; n2 D& C; n! e「天增歲月人增壽,春滿乾坤福滿門」 2 F0 r" L' o& V; X3 h/ `6 o「一元復始,萬象更新」 5 _; K. k' R. e# z( ]. Btvb now,tvbnow,bttvb「三羊開泰,五福臨門」tvb now,tvbnow,bttvb+ C `4 p! g, R( R6 H
「門對千竿竹,家藏萬卷書」 1 U8 @: T: t7 c' Y5 @「忠厚傳家久,詩書繼世長」os.tvboxnow.com% i, _! I3 t9 ]" a* N
「春風春雨春常在,宜室宜家宜放懷」 # D; S8 d/ F& W. w8 e
除了長長的春聯,小型的紅紙條寫著各各樣的吉祥話,也貼滿家裡各個角落,因位置不同內容也各異如下。 ' e- Z, L3 C# v# S7 R: p+ n公仔箱論壇 ⑴神桌:「春」、「福」tvb now,tvbnow,bttvb, X. @2 W, B" E- _& Y! Q
⑵大門:「恭喜發財」、「招財進寶」 2 S+ T8 B4 p2 r( c ⑶米缸:「滿」、「五穀豐收」TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Q' B$ [- J+ ?3 a0 \( w
⑷廚房:「山珍海味」: ?% R) o& j) B3 ~+ o
⑸豬圈、雞舍:「六畜興旺」 : c9 r3 Y3 i8 h* |os.tvboxnow.com ⑹商店:「日日見財」、「財源廣進」+ G1 f; l$ [0 C9 _, [! n% x
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4.圍爐:年夜飯tvb now,tvbnow,bttvb0 w! ^+ p6 G5 z
祭祀神靈之後,一家大小圍坐一桌吃年夜飯,俗稱「圍爐」。古人席地而坐,圍著爐子吃飯,有桌子之後,將爐子放在桌下,不忘古人圍爐的習俗,並在爐的四周攤舖制錢,象徵財旺。圍爐時所備的菜也都有吉祥意義,如菜頭取意好彩頭,長年菜取意長壽。魚圓、肉圓和蝦圓取意三元及第,魚取意年年有餘,吃的時候越慢越好,取意長久,菜中唯獨魚不能吃完,要留下才有剩餘。' \' h+ e, h# Q- }6 J9 U
2 f! p+ m5 @7 P! ^4 u; Xos.tvboxnow.com5.壓歲錢:os.tvboxnow.com; ]% N( E/ x7 c, d4 X. @+ T1 q# d
圍爐之後,長輩分壓歲錢,將爐周所攤的制錢或另用紅線穿的銅錢一百個( 取其長命百歲 )作為壓歲錢,現在則以紅紙包紙錢,俗稱「紅包」。% u: s% q, x3 B' Y8 N/ H
6.守歲:tvb now,tvbnow,bttvb6 R3 @% q3 o8 T% N; a: f8 r9 T. s
就是「守長壽歲」,分過壓歲錢後,一家人圍坐爐邊,歡談達旦,稱做守歲。民間認為守歲具有為父母祈壽的效用,替父母守住長壽,祈求閤家平安,是孝道的表現。守歲到午夜十二時後,大 家放炮,竹迎接新年。 5 j* j4 M) D7 F( J9 x9 c1 U6 N, Ftvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb+ D0 j6 h9 ]6 d; f* _- p2 t
﹝萬聖節﹞ 2 N/ O4 b/ e* @os.tvboxnow.com西方國家一年中最“鬧鬼”的這天(10月31日)夜裡,各种妖魔鬼怪、海盜、外星來客和巫婆們紛紛出動。在基督紀元以前,凱爾特人在夏未舉行儀式感激上蒼和太陽的恩惠。當時的占卜者點燃並施巫術以驅赶据說在四周游蕩的妖魔怪。后來,羅馬人用果仁和蘋果來慶祝的豐收節與凱爾特人的10月31日溶合了。在中世紀,人們穿上動物造型的服飾、戴上可怕的面具是想在萬聖節前夜驅赶黑夜中的鬼怪。盡管後來基督教代替了凱爾特和羅馬的宗教活動,早期的習俗還是保留下來了。現在,孩子們帶著開玩笑的心理穿戴上各种服飾和面具參加萬聖節舞會,這些舞會四周的牆上往往懸挂著用紙糊的巫婆、黑貓、鬼怪和尸骨,窗前和門口則吊著齜牙裂嘴或是面目可憎的南瓜燈籠。孩子們還常常試圖咬住懸挂著的蘋果。美國和加拿大的孩子們在這天穿戴上古怪的服飾去按鄰居家的門鈴,並按傳統發出“是款待我還是要我耍花招”的威脅。鄰居們不管是否被嚇著,總是準備了一些糖果、蘋果等點心,孩子們則一一收入自己的袋內。 : o: o, E# T. p& y$ U