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標題: [食肆地點] 食涮羊肉必到北京百年老店　東來順 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2015-12-31 04:18 AM 標題: 食涮羊肉必到北京百年老店　東來順

說到涮羊肉，在本地最出名非東來順莫屬，她是北京百年老店東來順的分支，開在酒店地庫，環境舒適，用料食法與北京店一樣。雖然沒銅爐，但用了雙環雕花大銅鍋，湯底用淡淡清雞湯來起鮮，層次感更強。另外還有羊剁碎湯，用羊的肝腸肺心熬成，羶香味重，配羊肉最好。
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她的羊肉採用黑頭白身綿羊，全部來自蒙古林格勒盟的東烏旗、西烏旗的自家牧場，吃當地無污染草長大，歲幾就被閹割，雄性荷爾蒙少，肉質較細膩。這裏不只部位多選擇，每塊還規定0.5mm，一涮即熟，羊味香濃又軟滑。配料都不馬虎，醬料一大盤捧來，油鹽醬醋芝麻醬，共十多款，全都是東來順在自家醬園調配，直送香港，百分百北京口味。
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東來順公仔箱論壇8 H/ X# L* U0 j0 n0 s& Q' L
地址：尖沙咀麼地道帝苑酒店
營業時間：星期一至日11:30am-3pm,6pm-11pm

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