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標題: [美洲] 改統一收「行政費」 10%營業額回饋員工餐廳東主聲稱小費制分化員工 [打印本頁]

作者: serrurier 時間: 2015-12-26 11:49 PM 標題: 改統一收「行政費」 10%營業額回饋員工餐廳東主聲稱小費制分化員工

改統一收「行政費」 10%營業額回饋員工 餐廳東主聲稱小費制分化員工

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多倫多一名餐廳東主，為要打破餐廳侍應收取小費的不公傳統，決定取消小費制並調整收費模式，將10%收入回饋餐廳上下每位員工。5 F- t& P# t) ?

餐廳的小費傳統歷史悠久，逐漸成為餐廳侍應的另一收入來源，不過只有侍應收取而廚房員工卻不能攤分一分一毫，分化了樓面與廚房員工的感情。Indian Street Food Co東主Hemant Bhagwani表示，廚師、洗碗工人工作辛勞工時又長，卻不如侍應賺得多，這個不分平的情況令他耿耿於懷。
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有東主指小費令侍應有幹勁tvb now,tvbnow,bttvb4 j! V3 Y/ C# p* v
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Bhagwani為公平起見，決定取消侍應收取小費的做法，並於收費中加入12%「行政費」，而每日總營業額的10%將發給餐廳每位員工。目前侍應時薪為20至25元，廚師則是20至22元，兩個職位的時薪均較在多倫多被視為可以維持生計的時薪18.52元高。

擁護取消小費人士認為做法令客人用膳體驗更順暢，也有助留住表現出色的廚師。不過曾任職侍應的巴里市（Barrie）餐廳C.W. Coop's東主Sandra Lambie稱，當年如果沒有小費，她也沒法養活自己與3個孩子。os.tvboxnow.com, l! b8 B1 ]; t1 P$ p' m( r
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她表示餐廳侍應是一項專業，並非落後的行業。她表示小費能令侍應視工作為自己的事業，充滿幹勁。. k* `0 D8 d- D0 s9 L d- x& ^

資料來源：星報

作者: serrurier 時間: 2015-12-26 11:50 PM

多市有餐廳調整 營業時間或工時護員工tvb now,tvbnow,bttvb4 f% ^8 ]' @' h3 }' ^. P/ d

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多市有餐廳為保障員工有良好的工作生活平衡，陸續調整餐廳的營業時間或員工的工時配合。

餐廳EnotecaSociale的廚師過往需要每周上班5天，每天由早上11時半起工作12小時，唯餐廳主廚Kris Schlotzhauer有見廚師每每工作得筋疲力竭，現將廚師工時減為每天11小時，每周4天工作，一年總計可多放52天假，至於支薪方式則由每周700元改為時薪制，保障廚師享有同樣的工資算率。
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另一家餐廳BarIsabel老闆Grant van Gameren近日YouTube上載影片，表示餐廳為保員工的生活品質，周日至周四提早兩小時關門，只在周五及周六營業至凌晨2時。8 ]+ G) v( u- z3 P7 A- K
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據加拿大人力資源機構Robert Half Canada一個調查指，65%受訪者形容自己的工作生活平衡「好」或「很好」，其餘35%受訪者形容自己的工作生活平衡「有待改善」或「差劣」。調查以電話形式訪問逾400名在加拿大辦公室工作的人士；調查未有提供正負誤差比率。- h+ @2 j3 o3 F( E4 U, D7 Q
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資料來源：星報

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