標題: [中式食譜] 麻油雞丼飯 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-12-24 04:36 AM     標題: 麻油雞丼飯

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食材
5 v/ d: Z$ M( `) k$ q% ~9 t' pos.tvboxnow.com鹽.....2小匙: M, k9 M* [- g
老薑.....20gos.tvboxnow.com* m* f# c# w& g) q+ [! U, K8 B
雞蛋.....3顆
2 P+ q$ ]+ w% U0 I9 i' Y4 N; G公仔箱論壇米酒.....600c.c
/ W' X0 X5 Z6 U+ oos.tvboxnow.com黑麻油.....3大匙公仔箱論壇2 f: Z: F8 ], [# T1 b
去骨雞腿排.....2片os.tvboxnow.com, G* k# O/ ~* H0 O: b
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1. 老薑去皮切片，雞腿洗淨、擦乾水分備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 B- l: @8 \; g. F. Z. B& T
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2. 鍋中不放油，雞皮朝下煎至金黃色出油。翻面再稍微煎一下，取出放涼切塊備用。
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' V9 Y) U* a7 t公仔箱論壇3. 利用剛剛的雞油把薑片煎至微乾。& z5 R; ^. H& S, G

* N( K& T- W- z! p' {2 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 放入雞腿肉炒勻，再加入黑麻油炒出香氣。倒入米酒大火煮約8分鐘。- g1 B3 v9 O5 z: `& v4 {4 ~! y
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5. 等到湯汁變白且湯汁約剩一半，加入鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f9 i# X/ A: U- l- G& n
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6. 倒入一半的蛋液蓋上鍋蓋煮10秒，再倒入剩餘的蛋液，關火蓋上鍋蓋燜15秒。; R6 Y+ H+ s9 z  C
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7. 盛入白飯中，最後撒上黑胡椒（或白芝麻）即可。
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