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油封挪威三文魚、黑松露意式疙瘩、煎牛尾、牛油大蔥、紅酒牛肉汁：挪威三文魚用橄欖油以80-90度油封過，質感鮮嫩；牛尾用紅酒和牛肉湯先慢煮後快炸，外脆內軟腍；另外伴以自家製的gnocchi，充滿松露牛油與薯仔香。 公仔箱論壇' G& Y6 A, o2 V4 u! l
- s5 e/ [1 G7 wos.tvboxnow.com這個地方實在有點隱秘，位於天后的海景大廈，水牌卻故意不標上名字，不過只要上到五樓，就會發現別有洞天，像是走進了外國人的屋企；一邊是180度的無敵大海景，室內裝潢則像紐約下城區的懷舊工業潮宅，真有暫時離開香港，踏進了如店名所說的「AnOther Place」的感覺。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* k0 A8 m! `. E" G
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店主是Gypsy Chef David Myers，他師承美國名廚Charlie Trotter及米芝蓮星級廚師Daniel Boulud，經驗不淺。稱得上Gypsy，他果真像遊牧民族般走訪世界各地，體驗各地飲食文化，並將不同的飲食特色糅合成個人風格；世界多處都留下了David的腳印，他在洛杉磯及拉斯維加斯開設了Sona、Pizzeria Ortica、東京有Sola蛋糕店、David Myers Cafe等，各以不同名字及菜系示人。 , L' ^/ t- [* M& e' F公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r" g$ f# o" _6 L6 _5 b
今次落戶香港，也特地為這地方設計了精緻的四、六及八道菜套餐，菜式由賣相、食材配搭、口感與味道都非常講究，像前菜昆布海草薄切比目魚，靈感源自一位東京米芝蓮壽司師傅朋友，他用昆布為刺身級鮮魚提鮮而引發David設計出這道菜；又像油封挪威三文魚配牛尾，靈感來自Surf and Turf；周打蜆湯也升級，以象拔蚌、蜆及蟶子煮成超濃湯，特別地加入墨汁吊出鮮味之餘，連伴隨的加大碼帶子也講究地用連殼的手捕貨色，處處見心思。* V+ N5 _: a s; q6 x' K
- {5 y$ ^, S. F+ O9 mFine Dining總少不免配靚酒，這裏也夠窩心，可免費帶酒來歎；否則可到旁邊的Hip Cellar，藏酒優質而且價錢亦親民，大眾化價錢二百多元一瓶也有交易。 ! Y( N; `3 [! w( v4 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇 w8 r& ^2 l9 y- D! }2 O AnOther Place by David Myers ( g" r; \( `- h. I6 `tvb now,tvbnow,bttvb地址：天后屈臣道海景大廈 8 J, S2 h* P8 {- \6 F平均消費：六道菜$880，兩位起，須預訂。公仔箱論壇/ T7 u& P. {) C! h2 s
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彩胡椒醃鹿兒島和牛西冷、白蘿蔔紫蘇沙律、濃肉汁：將鹿兒島和牛西冷沾上印尼長辣椒、黑胡椒等煎封，牛味濃有咬口，調味令牛肉多了份辛香與香脆感。伴碟的白蘿蔔紫蘇沙律則爽脆清新，中和了和牛的膩。 ( w9 J! u, N. ]& ]; d1 {公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb% [7 p: [8 H. i" N+ o ) v- ~. b% m+ {公仔箱論壇烤法國帶子、法國野芹周打蜆肉湯、墨魚汁：湯用上了蟶子、象拔蚌和花甲，味道鮮濃，中央還加了一抹墨魚汁，色彩和味道都多了個層次，手捕的法國帶子，肥美鮮甜。 : J S1 {( z0 Los.tvboxnow.com * c( i) J1 M9 I8 W% utvb now,tvbnow,bttvb , ]9 J1 A; W4 K) g/ Bos.tvboxnow.com昆布海草薄切比目魚、昆布啫喱、野米爆谷：日本直送的比目魚薄切後先用昆布海草醋醃過，再放在宮布草上提鮮，另再灑上小量粉紅胡椒、檸檬吊味，捲起食味道鮮活。 ( }4 s7 D( ?% \7 T$ ~. h: D公仔箱論壇; c+ s' U7 [& D os.tvboxnow.com- \ t$ ^, L1 Z% Z1 g6 M# k4 [
David Myers雖然不會長駐香港，但會定期來港監察及設計餐牌。 公仔箱論壇% U" ^- a6 U- t7 i0 V' ~# {3 S
, i3 V ]: w; e% a9 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 & u7 t1 E7 N+ aos.tvboxnow.comAnOther Place by David Myers 8 W" b( D$ s8 c' M4 I8 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L/ i& J0 I6 ^8 @ 1 a0 t1 l- N7 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作者: kyochan1777 時間: 2015-12-26 10:41 PM
提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽作者: kyochan1777 時間: 2015-12-27 01:10 AM
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