標題:
[西式食譜]
義式鮮蔬燉牛肉湯
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作者:
nt1972
時間:
2015-12-23 05:03 AM
標題:
義式鮮蔬燉牛肉湯
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食材
: M; D4 q! L/ v, Z
牛腱肉.....1條
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開水.....1500cc
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橄欖油.....適量
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大蒜.....2瓣(切片)
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西芹.....100g(切丁)
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洋蔥.....100g(切絲)
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新鮮巴西利.....少許
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黑胡椒/鹽巴.....適量
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高麗菜.....100g(切丁)
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元素.番茄紅醬.....1/2盒
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紅蘿蔔/白蘿蔔.....各100g(切丁)
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程序
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1. 所需食材須先備齊，「元素。茄汁紅醬」取出1/2盒退冰備用。 牛腱肉切薄片(0.5cm).
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2. 取一平底深鍋加熱後,倒入橄欖油適量,先倒入大蒜及洋蔥絲炒軟爆香.
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3. 續入牛肉片翻炒,並加入黑胡椒及鹽巴適量來炒出香氣.
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4. 接著倒入其他蔬菜丁一起翻炒,直至蔬菜炒軟釋出甜味.
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5. 蔬菜炒軟後,倒入開水1500cc以大火煮開.
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6. 水滾後要持續去除湯鍋表面的浮渣.
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7. 之後倒入[元素.番茄紅醬]1/2盒攪散後.蓋上鍋蓋轉為小火續滾.期間保持微滾狀態,煮約30分鐘至牛腱肉煮軟即可.(起鍋前試試湯的鹹度,並酌量加入調味)OK!
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8. 完成後的料理,也可分裝冷凍起來. 想吃的時後隨時方便拿出來加熱微波,想配飯或拌麵都能隨心所欲任意搭配,真的是很方便!
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