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標題: [中式食譜] 老婆餅 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2015-12-21 04:54 AM     標題: 老婆餅


* r, X9 w. e8 h3 G, e: u材料
% \) P: \4 R  ?7 f2 z油皮材料:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B& t0 W' [' ^
鹽.....1g
% Q& J. K5 u8 `, j: w- P水..... 95g
  g+ y  V4 b! g0 E& Y1 ~. [豬油.....94g
" n1 ]& P" H! ?0 }  |2 p. Y公仔箱論壇細砂糖.....24g
, A) ]4 g& b% A, p8 }os.tvboxnow.com中筋麵粉.....236g
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9 p8 p( ^" c2 N, [+ t/ d1 i& i1 K公仔箱論壇
8 j3 |" b- H% m油酥材料:os.tvboxnow.com+ P8 W+ a, j5 n
豬油.....75g
, ^+ P* |. \! e2 f公仔箱論壇低筋麵粉.....150gos.tvboxnow.com: B8 L3 i" _6 Y
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TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ R' c- n' {2 W9 }7 N
內餡A:公仔箱論壇  R5 \+ \8 q; `
水.....28g
. R( q7 _, l0 ]! X- c; ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油.....60g
$ L8 R! C/ i; ^. K. Wtvb now,tvbnow,bttvb
# H3 c) D- D7 m3 i; V4 \3 DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H( E' D8 ]* \8 p) D
內餡B:
, f9 |2 W' X3 M糖粉.....252g; r/ n5 a. L2 R, [# t( Z
糕仔粉.....76gtvb now,tvbnow,bttvb1 L# u+ o" E% {* Z
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內餡C:
% A8 g, a  C. ]3 z; y2 S3 e# QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥芽糖.....84g
' S8 T  X: s0 `  b8 Z1 M& Tos.tvboxnow.comos.tvboxnow.com) ]% _1 E7 I) J, h2 C6 A5 {

* C6 ?: F7 T" x2 B0 B2 X6 o- Etvb now,tvbnow,bttvb其他材料:# B) r( j& f1 V$ M+ y: S" b6 q
蛋黃.....2個
. g+ |3 b8 O, {" L7 g9 vos.tvboxnow.com蛋白.....1/3個
1 f: b/ l) l5 K* X# R( ]2 [os.tvboxnow.com
3 W& z7 d. d' f% v& F: x6 h公仔箱論壇7 M7 j4 Z  B( ]7 X% l; L) k; ~0 I
作法
$ q: H6 g) k0 T8 ?7 PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將內餡材料A煮至奶油完全溶化,放涼至50℃左右備用。
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$ y% Z% j5 \  o1 z6 W8 \( l: a公仔箱論壇2. 將B料粉類先過篩,再和C料一起拌勻。
1 q) r# v  s# K5 n- x$ Otvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 g; c8 L+ @3 c- p
3. 將作法1倒入作法2中拌勻,放涼後,置入冰箱冷藏備用。公仔箱論壇4 `/ I+ p# ]( o* @6 w% q% n

0 l! e2 t( N# x! aos.tvboxnow.com4. 將作法3分割成15等分備用。
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2 j7 w4 |/ m8 W( X0 n6 l9 @公仔箱論壇5. 取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥,桿成圓形後,包入作法4餡料,再以虎口捏緊收口。
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; U, L$ O# V! P% STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 將作法5壓扁,桿成直徑約10公分之圓形。
) h$ {; c  I7 {3 G- J* ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V+ }* V5 n3 V" p+ Y
7. 將蛋黃、蛋白拌勻過篩,刷在作法6表面上,再以叉子戳上小洞。
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  S1 Q: A1 m# Y2 b6 d! @3 r! n( I8. 將作法7放入烤箱,爐溫上火220℃、下火180℃,烤約20~25分鐘,即完成。  ?" m/ I4 s2 Y$ Z
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