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標題: [食肆地點] 型格西式韓國料理 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2015-12-17 04:25 AM 標題: 型格西式韓國料理

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High-grade Australian Wagyu Sirloin （200g） $480：澳洲和牛西冷燒至半熟，用芝麻葉、泡菜、飯等包着吃，牛肉油香豐腴有厚度。 ! u  w) d+ V# H8 l1 [' g; ^* N; a

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韓國料理，又豈只有烤肉、部隊鍋？蘭桂坊最新的韓國餐廳Jinjuu，由美籍韓裔廚師掌廚，由食材到賣相，將韓菜換上「西裝」，配以燒酒cocktail，型！公仔箱論壇- U/ m  ~' k( v# D2 ^/ Y1 Q
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近年有不少韓國當地的食肆來香港開設海外分店，最近，就連去年在倫敦開業、獲米芝蓮讚揚的著名韓國餐廳Jinjuu(韓文解作「珍珠」)都來港報到！由曾修讀法國烹飪學院的美籍韓裔廚師Judy Joo主理，除了擔任大廚，她也在倫敦主持電視烹飪節目，在當地很頗具名氣。

登陸香港，Judy帶來本店大部分招牌菜；由於她深受外國文化影響，加上熱愛新嘗試，所以餐廳的菜式、飲品大多數都跟西餐融合。像漢堡加了泡菜，taco加入韓式沙律，韓國燒酒為基酒的cocktail竟也加了泡菜去調製。用料也非常講究，雞肉全部選用澳洲無荷爾蒙的走地雞、牛肉用USDA Prime Grade的穀飼牛、Grade A澳洲草飼牛或和牛、豬肉用西班牙黑毛豬等，醬料又堅持自家製，菜式有創意之餘味道也相當夾。6 P8 K$ o* M& \* x
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地址：中環蘭桂坊德己立街加州大廈地下公仔箱論壇1 K3 `' R+ {+ P1 ~* m: o8 r
平均消費：$150（午市）、$500（晚市）
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主廚Judy Joo
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裝潢帶工業風又融入韓式繩結、塗鴉等元素。 / P1 u" r3 }3 p. L; n
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