標題:
[烹飪技巧]
台灣牛肉面的做法
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作者:
dd1d
時間:
2008-5-29 02:32 PM
標題:
台灣牛肉面的做法
原料： 紅蘿卜1根，番茄2個，洋蔥1個，蒜2瓣，姜四片，鹵包1個（超市買即可），沙茶醬5大勺，豆瓣醬2大勺，辣椒醬1大勺，鹽2大勺，醬油半杯，糖2大勺，料酒3大勺，牛肉2斤。
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提示：不喜歡辣的朋友請減少豆瓣醬和辣椒醬的使用量。
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制作：
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1， 牛肉切成塊，放入鍋中，水覆蓋過牛肉。煮至沸騰，撈出，用水衝洗掉血末備用。
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2， 將胡羅卜切成大塊或長條。洋蔥剝皮切大塊或者只剝皮不切。（因為這些原料最后要撈掉，所以請切大塊，這樣便于最后撈出。）
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3， 加入所有原料炒出香味，放入牛肉和熱開水（蓋過牛肉表面），沸騰后小火慢慢燉2-3小時。
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4， 最后把胡蘿卜，洋蔥，蒜，姜都撈出來仍掉。
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4，另鍋清水燒開，放入青菜稍燙后撈起；面條抖散開入鍋煮熟，撈起放入碗里，擺數塊牛肉，澆上一大勺濃濃的牛肉湯，再放進青菜，撒上蔥花即可。
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作者:
tvbking
時間:
2008-5-29 04:22 PM
OK la, mama da la
作者:
tonyyyf
時間:
2008-5-30 09:04 PM
thank you very much
作者:
sammifong
時間:
2010-1-7 08:15 AM
Thanks for sharing!!
作者:
13660295674
時間:
2010-7-26 02:49 AM
Thank you very much, Great work ...
作者:
joeybibi
時間:
2010-7-26 05:45 AM
I very like eat 台灣牛肉面, i will try cook a big pot, eat it hold wk..hahhaa, thx for ur share, this is very helpful
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