標題: [食肆地點] 西班牙菜添新元素 棉登徑火熱出場 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2015-12-15 04:21 AM     標題: 西班牙菜添新元素 棉登徑火熱出場

        公仔箱論壇& w4 L) t. L# Y! Y( r
Flaming Chorizo $108：辣肉腸自西班牙入口，頗重口味。以串燒形式放在豬仔形的特製容器內，容器內裝了小量rum酒和香料，上桌時會點火可令辣肉腸更香。          ~9 Y. c4 ?7 a$ {: Y* ^
        4 [8 U, q" b/ q
公仔箱論壇, d9 u6 N! Z! ?
講起西班牙菜，除了傳統的蒜片蝦、西班牙海鮮飯之類，到底還有甚麼可能性？剛在尖沙咀棉登徑開業的One Minden Tapas Kitchen，既做傳統西班牙菜，又將部分傳統菜式重新演繹。tvb now,tvbnow,bttvb% k) a9 R! i+ @5 t% h1 d
1 y3 q5 H1 E/ P. e
新店由曾在當地多間米芝蓮餐廳，包括三星Martin Berasategui和一星Lillas Pastia的大廚Antonio Moran坐鎮，他喜愛透過改變食材配搭或造型，在傳統西班牙菜上加添新元素。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* B) j; [$ a; j# `
tvb now,tvbnow,bttvb8 C& q, @! U- W  h4 k
新舊交融見驚喜公仔箱論壇, o! Y9 b7 ^  r- f
例如西班牙人常飲的番茄凍湯，Antonio就以座了冰塊的漏斗形玻璃碗盛載，保冷之餘賣相更精緻；配料更用貴價的48個月西班牙火腿碎代替麵包脆粒，味道更鹹香；加上火腿與蛋碎分開盛載，讓食客自己按喜好加入湯，照顧了素食者的需要。又如雞肉卷，當地一般家庭都只捲入雜菌等順手沾來的食材，Antonio則將這卷造成捲入黑松露醬和法國鵝肝的deluxe版，又配合慢煮，味道和口感都變得更豐富。至於蒜片蝦，香港吃到的多是已去殼的啖啖肉版本，這兒卻用了原隻虎蝦做，難得賣相更吸引之餘也做得夠入味。連本地西班牙餐廳較罕見當地卻很普遍的Flaming Chorizo，這兒都可吃到，侍應會即席點燃加了rum酒和香草的辣肉腸，令現場氣氛更高漲。
1 w5 f- k( X+ f. Y+ O% r
# \' D+ V( V" K. Dtvb now,tvbnow,bttvb有佳餚又怎能欠美酒？這兒的酒精飲品也有驚喜，單是Sangria就有近十款，部分還加入了自家用酒和果汁等調成的分子泡泡，加上食用花裝飾，靚得出塵。環境方面也不錯，樓底高夠闊落，設有卡座，吧枱又面向open kitchen，還有一半開放式的corner晚上會變成一個小小的露天位，和朋友來摸酒杯底，氣氛極好。3 v0 M% V) w  ~: q, v4 a+ T9 j( O
os.tvboxnow.com. e5 B, s- ?. B- ~" [
One Minden Tapas Kitchen
2 K5 Q% X! {( H( I0 C  ftvb now,tvbnow,bttvb地址：尖沙咀棉登徑
" y4 M7 \" `. N% u) m平均消費：午市$160、晚市$400tvb now,tvbnow,bttvb0 T! }$ A' W, Y* K) a( g) p8 z

: ^' }: i4 _' G0 m" a+ xtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇" _. k1 ~/ c% J/ e
Chilled Cream of Tomatoes $78：番茄湯以大量番茄、麵包、蒜蓉等打碎，清酸得來質感濃稠。        公仔箱論壇9 a* I* |4 q& g! \4 [
公仔箱論壇2 [0 D0 V: F5 M. |

5 ]: A8 f" _! k6 }" `公仔箱論壇One Minden $98：招牌Sangria頂層鋪有用分子技術把果汁和酒精等調配而成的泡泡。                os.tvboxnow.com! s$ \/ Z; ~$ a9 y8 q. e. Z# L) k+ f
tvb now,tvbnow,bttvb' d" a  S; c% V, M0 p& K* ~( C
/ n& `) ~4 X3 Z2 c7 @6 ]+ f
Garlic Prawns $148：用上原隻虎蝦與已煎香的蒜片、辣椒粉同炒，蝦肉大隻彈牙非常惹味，送酒一流。       
) [% d# O* z( X/ y2 l: Vtvb now,tvbnow,bttvb( f- C/ T% f5 V
tvb now,tvbnow,bttvb+ _4 N& y" o9 _6 F& H0 J
Antonio Moran來自西班牙南部，曾在當地多間米芝蓮餐廳工作。       
8 C0 C6 M2 o5 p( E) q3 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" ^5 d0 ~0 u' M1 Xos.tvboxnow.com公仔箱論壇& l. P  v+ }# E* r4 f: q
One Minden Tapas Kitchen        0 k# Y' b3 M' B% E1 C. a

: B3 ~7 r5 m3 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z+ Z* W9 Y' b8 e

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0