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標題: [中式食譜] 咖哩蟹黃豆腐煲 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2015-12-14 05:22 AM     標題: 咖哩蟹黃豆腐煲


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蛋.....1顆
. J# a+ A9 O, v6 ftvb now,tvbnow,bttvb薑末.....10G
% Q6 x( j, W1 J$ A$ N4 s蔥花.....半支
9 q$ e! f  J* G  _1 @tvb now,tvbnow,bttvb咖哩醬.....1匙公仔箱論壇. V. h! b( p: n- X2 f  n) t+ C
蟹管肉.....200G
1 o0 u$ `% \7 T6 @/ P# @2 a胡蘿蔔泥.....50G
/ ]* h+ n: H: H$ x# @$ y: los.tvboxnow.com太白粉.....2小匙
' i, P8 G2 l$ M/ L0 ]公仔箱論壇熱開水.....150CC
( ^* W, S+ L, G# x) O: V公仔箱論壇雞蛋豆腐.....2盒
, X0 t: X# s5 ?; ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。荷蘭豆莢.....8片
7 L+ Q6 d" Z0 Y8 S9 K- D9 v: ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb( Z& W. d# y! E6 _# \
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作法
% e4 w# P9 {" e( R5 H" d5 L& otvb now,tvbnow,bttvb1. 雞蛋:蛋白與蛋黃分離使用 荷蘭豆莢稍微川燙一下即可 蟹管肉:5CC白醋,適量鹽,一小匙太白粉抓醃 蘿蔔泥:選比較小的蟹管肉拍碎加入蛋黃和太白粉拌勻 雞蛋豆腐:炸酥瀝乾油
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2. 蟹腳肉過油瀝乾,起鍋加一匙油將胡蘿蔔泥炒到變色起鍋備用,原鍋一小匙油爆香薑末和一匙咖哩炒醬。
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3. 加入熱開水煮滾後,放入胡蘿蔔泥、豆腐和蟹管肉煮滾後轉中小火燒到收汁,加入鹽巴和白胡椒粉調味#不可大力攪拌,豆腐容易破碎。
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4. 收汁後加一小匙沙拉油於表面接著加入蛋白拌勻即可起鍋。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O' X- ~7 m+ C# F  {
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5. 砂鍋加熱後熄火,移入豆腐蟹管肉,荷蘭豆莢切小塊舖在表面即可上桌囉! 這是一道很下飯的料理,咖哩炒醬煮好後其實味道並不重,就是多一分香氣,豆腐很多汁,蟹管肉QQ的真是美味!7 f) w. \  ]7 Y( f$ i1 G9 {

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