標題:
[西式食譜]
日式薑汁豬肉
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作者:
nt1972
時間:
2015-12-12 04:45 AM
標題:
日式薑汁豬肉
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材料:
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蔥粒.....酌量
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小棠菜.....酌量
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鮮蘑薑蓉.....3茶匙
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豬肉(梅頭或豬柳).....320克
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調味料:
+ r5 I9 [. n ?% ~: h& G( D
糖.....2茶匙
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酒.....1茶匙
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味醂.....2湯匙
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低鹽生抽.....3湯匙
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做法:
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1. 用一大盤，把調味料和薑蓉拌勻，備用。
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2. 小棠菜直向切半。放入滾水中，略煮軟。用冷凍水，令顏色保持翠綠。瀝乾水份，置碟上。
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3. 豬肉切成約 5mm薄片。置保鮮膜中間。用?麵棍或刀側拍扁。
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4. 預備易潔平底鑊，用中大火燒熱少許油。把豬肉片蘸調味料，隨即放入鑊中，煎至轉色，即成。放在置小棠菜的碟上。上面加少許蔥粒和薑蓉。佐白飯一流。
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Tips
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如剩下調味料，可放入小鍋中煮熱後，用來淋在菜上吃。
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由於豬肉已拍扁，很快入味和煮熟。切勿煮過火，否則肉變硬。
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