標題:
[西式食譜]
手打意大利雲吞
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-12-10 04:40 AM
標題:
手打意大利雲吞
os.tvboxnow.com; k, [9 q1 t! J# U) m8 z' _ C
材料
+ K5 n0 e+ `: A itvb now,tvbnow,bttvb
鹽.....少許
! @0 f. }& D1 B1 L
糖.....少許
0 j3 J3 z* s: ~- N3 B" v2 \9 n( d2 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
雜菌.....70克
os.tvboxnow.com! H2 b7 V6 K9 D$ q, X Y0 _3 n
鹽.....1/2茶匙
7 [, g& O( Q' M8 _ z# Xtvb now,tvbnow,bttvb
洋蔥絲.....100克
os.tvboxnow.com/ Y4 X% X; [1 i/ Y$ C P5 ?+ e1 @
黑胡椒碎.....少許
$ _" {9 b) V ^ r0 |
濃菜湯.....200毫升
公仔箱論壇9 i8 ]9 W C$ _4 e6 j
淡忌廉.....4-5湯匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! U9 T, F- g# v q
大蛋.....1隻（約70克）
tvb now,tvbnow,bttvb% j& R) W; ]1 ? n) Y; M& w
意大利00麵粉.....100克
# q* j: F- b! Z* v3 Z3 {: j
意式香草肉醬/慢煮鴨鬆.....適量
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 z' d* f/ d0 Q5 g/ W
: e/ d$ a+ [' d8 @) _
os.tvboxnow.com& d# t7 S3 p( h6 l% ]2 l
工具:
公仔箱論壇) s0 ]+ X. T0 g M5 }
直徑7.5厘米的圓形曲奇切割器、麵棍
8 L5 L$ m9 T# Y, j
) P/ K+ m S& g% o- \公仔箱論壇
os.tvboxnow.com- S8 ^6 X. g9 g; w
做法
% C" K4 c- j/ w% O; Q
1. 意大利麵粉、蛋和鹽拌勻，搓成麵糰至有相當的彈性，包保鮮紙置室溫30分鐘讓麵糰醒發。
公仔箱論壇( t2 m" l& ], J# B. H
+ ?- y4 ?1 C7 |+ C5 t, t- S
2. 工作上撲些麵粉，用麵棍將麵糰開薄至心目中的厚薄程度，用曲奇切割器切出圓形的雲吞皮。
3 J8 E' ?" M8 k* f公仔箱論壇
" i# f" T. ]: C5 Z \5 e
3. 取一塊雲吞皮，放上一小匙肉醬或慢煮鴨鬆，雲吞皮對摺，沾少許水封口，做成雲吞，每100 克麵粉大概可以做出約13-15隻意大利雲吞。不喜歡肉類做餡的，可用雜菌或海鮮，隨你歡喜。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# t5 T |/ s6 O* z/ C, Z2 H S
- L8 `$ L8 P/ t7 }- u, [( ]* p" S
4. 煲滾水，加點鹽，下意大利雲吞烚煮至浮面就可以撈起。與此同時，起油鑊，爆香洋蔥，加雜菌爆至軟身，灒蔬菜濃湯，加入意大利雲吞煮2分鐘至湯汁稍為收乾，加鹽糖和黑胡椒碎調味，轉細火拌入忌廉煮2-3分鐘至湯汁收濃即可。
" {2 {4 ~: {; t
: {3 T3 {, h6 x* ?9 k" y9 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
