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標題: [美食介紹] 薑蔥肉碎桶蠔煲[1p] [打印本頁]

作者: master789 時間: 2008-5-28 02:49 PM 標題: 薑蔥肉碎桶蠔煲[1p]

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材料
桶蠔 1 桶、生蔥 1/2 斤、老薑 5 片、蒜肉 / 生粉 / 生粉水各少許、鮮肉碎 70 克、上湯 100 毫升公仔箱論壇6 P1 z% n+ J0 W) v. q4 H
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調味：蠔油 1 茶匙、麻油 / 白胡椒粉各少許、糖 / 老抽各 1/2 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb( v; l- _9 v, Q- D, l
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做法
1. 先將桶蠔洗淨，放入熱水中煮 2 分鐘後，再用清水沖淨，瀝乾備用。+ H5 V7 }, W! U2 n
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2. 桶蠔上生粉，油炸至金黃色。os.tvboxnow.com6 {; r( Q1 p, u$ ?" b; H1 D
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3. 爆香生蔥盛起備用。公仔箱論壇# L6 u5 A. e4 T; J9 P% `
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4. 以薑蒜起鑊，下肉碎炒香，加入上湯及調味，  回鑊埋生粉水芡，最後下桶蠔兜勻即成。公仔箱論壇* ~1 ?) ^3 X5 B3 G- P
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貼士
桶蠔汆水時要凍水落，可避免蠔隻過度縮水。

作者: tonyyyf 時間: 2008-6-8 12:38 AM

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