標題:
[健康資訊]
涼拌小菜可防癌！小黃瓜頭尾營養多更多
[打印本頁]
作者:
willkao
時間:
2015-12-5 05:32 PM
標題:
涼拌小菜可防癌！小黃瓜頭尾營養多更多
【華人健康網記者駱慧雯／台北報導】到小吃店或飯館吃飯時，別忘了點一盤小黃瓜涼拌菜！鮮綠脆口的小黃瓜，營養價值豐富，有助體重控制、預防心血管疾病，對於國人十大死因之首的癌症，更有很好的預防和改善效果，營養師提醒烹調時最好不要切頭去尾，那可是營養最多的部位！
A% U8 J7 s% ]4 {, x* ~公仔箱論壇
涼拌小菜可防癌！小黃瓜頭尾營養多更多
tvb now,tvbnow,bttvb L) d$ z, v+ h5 ], P6 K
KO癌細胞！細數小黃瓜3大防癌力
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& c, i; P4 Q5 ~7 ]6 M E( a
大千綜合醫院營養師鄭羽孜表示，多吃小黃瓜可以防癌抗癌，大致可歸功於綠原酸、膳食纖維和維生素E等3大營養成分。
綠原酸
具有抗氧化能力，能防禦體內自由基對人體的傷害。
tvb now,tvbnow,bttvb+ r8 y l# B) L8 Q* L% I, l( K
膳食纖維
不只能夠降低血清膽固醇，降低心血管疾病的風險，膳食纖維經腸道細菌發酵作用產生短鏈脂肪酸，還能促腸黏膜細胞增生，降低細菌轉位，且酸化管腔環境，降低前致癌物生成的機會，另外，膳食纖維可以做為益菌生，促使大腸益菌增值，也能幫助排便，降低腸癌的風險。
tvb now,tvbnow,bttvb& y/ [9 j$ R: F! O- M. ~* g
維生素E是
一種抗氧化劑，有抗血栓、預防心血管疾病的作用；對於癌症，維生素E可捕捉並減少脂質過氧基，中斷脂質過氧基所引起的一連串脂質過氧化之連鎖反應，維持細胞膜完整性及膜上蛋白的功能，也能抑制致癌物質的形成和癌細胞活性，保護DNA不受致癌物侵襲，且能中和腸道中的致癌酵素。
/ l9 ~! {* {0 [
營養多多！吃小黃瓜也能預防感冒
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ]. D2 [: `9 S% Q5 \9 i6 D: a4 Q% }
除此3大防癌成分之外，小黃瓜也含β胡蘿蔔素，轉化為維生素A之後，可以保護視力、皮膚黏膜和預防感冒；維生素A可增強免疫細胞對抗原的辨識能力，活化自然殺手細胞及巨噬細胞的作用，有助於調節免疫功能。小黃瓜含鉀量較高，能加速血液新陳代謝，排除體內多餘的鹽分，利尿、消水腫，預防高血壓。
- l* a s+ i: d# CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
多吃小黃瓜可以防癌抗癌，大致可歸功於綠原酸、膳食纖維和維生素E等3大營養成分。
6 M4 N4 S1 ^+ A0 l% T+ ros.tvboxnow.com
別浪費！小黃瓜這樣吃才對！
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 u f4 T" R4 j1 z8 c- ?
小黃瓜防癌抗癌一級棒！如何料理更恰當？鄭羽孜營養師表示，小黃瓜不切頭尾、不削皮，能保留最多營養，在流動清水下，以軟毛刷從蒂頭往下刷洗，去除表皮農藥，再以熱水（不蓋鍋蓋）的方式汆燙，隨後放入冰水冷卻，能保持清脆口感，好吃又能保留大部分營養。
3 V; H, q4 K9 s
【示範料理／涼拌小黃瓜】
( e8 T7 ^/ W6 { T8 c2 A* los.tvboxnow.com
●
材料：小黃瓜、蒜泥、辣椒。
( T+ _: r* W& R0 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ~$ t1 B2 x4 E. Z. v5 [
●
調味料：糖、鹽、醋、少許香油、味醂。
! ?4 F) b6 m# ]0 T$ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% K: Q) F2 v; V: [3 U$ s; L
●
作法：
os.tvboxnow.com! Q# w% S- j% g. ^' o" b
1.
將小黃瓜洗淨後擦乾表面水分，切段後用刀背拍碎；蒜頭及辣椒切末。
os.tvboxnow.com# e2 F+ t! v! F G* @% N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m0 x S( H& H" c) p
2.
將切好的食材放入袋子，並加入糖攪拌均勻。
9 D8 _$ ?# B( J. G. n9 U( i# [; k6 hos.tvboxnow.com
$ W, M! P- A$ T* UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3.
出水後加入香油、味醂、醋（量與步驟2的糖相同）、鹽巴拌勻，放入冰箱冷藏約30分鐘即可食用。
( `. Z$ l% n8 bos.tvboxnow.com
8 N7 Q5 ?3 `2 c5 ]7 yos.tvboxnow.com
+ _' [% s Y; O5 n0 _& zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
os.tvboxnow.com6 D* t4 [9 u' `7 p/ ^5 y
公仔箱論壇# M, N8 e1 y6 [1 x- Z0 o
【示範料理／小黃瓜炒雞丁】
" {" A* s4 o4 y5 t1 b: c% c, CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
●
材料：小黃瓜2條、大蒜2顆、雞胸肉6兩。
* f5 g2 d- u& T( O; I5 Eos.tvboxnow.com
5 t6 l* M, ~, ?4 W8 ?: B, w
●
調味料：太白粉、白胡椒粉、糖、醬油。
0 B5 N V- v E/ i
1.
雞胸肉用白胡椒粉、糖、醬油和太白粉醃製，太白粉最後放入。
+ J1 b' n4 S) m公仔箱論壇
5 U/ V6 _. I" p5 ^: qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2.
小黃瓜切丁，汆燙備用。蒜切碎。
1 J- r6 k+ H, V. p u# yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
os.tvboxnow.com& O; Y6 A. M# l) F) ?
3.
熱鍋後放入大蒜爆香，加入雞丁，炒至肉色變白色後放入小黃瓜拌炒，並適當調味。
3 S$ G ^4 u. n) H: r# k9 K3 B8 v( w
2 E( F! j# m& d( p) w
% B* x' N! x# Y" m1 N$ d5 @
os.tvboxnow.com6 G1 P1 _3 v( G/ m6 O9 A( s. ]
tvb now,tvbnow,bttvb5 H, P* o9 G+ k E( {9 \
【健康小叮嚀】
& J2 }- X6 w7 j# \/ N
中醫認為小黃瓜屬性偏寒，腸胃道狀態不佳的人或女性生理期前後，應減少食用。另外，小黃瓜含有維生素C分解酶，較不建議與富含維生素C的食物同時食用，可能會降低整體的維生素C吸收效果；深綠色蔬菜富含維生素K，有助凝血的功能，如有使用抗凝血劑-Warfarin的患者可能須酌量食用。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
涼拌小菜可防癌！小黃瓜頭尾營養多更多tvb now,tvbnow,bttvb L) d$ z, v+ h5 ], P6 K
多吃小黃瓜可以防癌抗癌，大致可歸功於綠原酸、膳食纖維和維生素E等3大營養成分。