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標題: [中式食譜] 焦糖南瓜布丁 [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2015-12-5 05:17 AM     標題: 焦糖南瓜布丁


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焦糖液公仔箱論壇) w7 @& O; a; L2 ~! q, P
水.....1大匙2 K. S! k% i3 n6 C
砂糖.....40克公仔箱論壇  @! }* L! Y2 p; g2 c9 w$ Y
全蛋.....3個
! j9 S% M6 ~' j5 |砂糖.....50克
9 f" Y9 `! O/ n; p4 E% ]公仔箱論壇牛奶.....150克
+ ]9 ?8 b6 w+ R; ^蒸熟的南瓜.....200克
9 X1 w8 W: J! G: [4 c0 F6 T8 f% lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。動物性鮮奶油.....100克
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1. 製作焦糖液。在鍋內放入砂糖和水，用中火煮至顏色變成咖啡色離火TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n. r' j! n' n$ ]; q- H4 U8 B

. F; K" C5 c  Y" N  I' }& Ios.tvboxnow.com2. 小心地將步驟1倒入模具中，使模具的底部佈滿焦糖液備用
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" P) B7 y0 K! X3. 將蒸熟的南瓜趁熱壓成泥狀，再放至稍微冷卻備用
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  D1 M3 v" e# @: w/ R0 D4. 將牛奶、動物性鮮奶油和砂糖放入鍋中，用小火煮至鍋邊出現小泡泡離火
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: R' [) i* K7 i5 D% J- M8 f5. 將全蛋打散後，倒入步驟4拌勻
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0 ?8 G: Z( j- H& uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 加入步驟3拌勻
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; P. Q. a  P% S1 w$ F  `7. 過篩步驟6，但若是南瓜泥過不了網篩，可用湯匙或打蛋器將南瓜泥壓過網篩公仔箱論壇6 h; O  N- e- s; s. B% r0 A

. @0 M& q+ o; {) P公仔箱論壇8. 將步驟2放入較深的烤盤內，再裝入步驟7，然後倒入熱水於烤盤內（水量約至模具的1/2高）。放入已預熱150℃的烤箱內，烤40-50分鐘
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9. 烤完後確認布丁是完全定型，不會搖晃再出爐。等到布丁完全冷卻，再放入冰箱冷藏4個小時以上TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d/ V3 M# ^) |/ \5 ?* B
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10. 食用前，將模具浸泡熱水一下，再用小刀沿著模具的邊緣劃一圈即可倒扣脫模
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0 D1 L( h! i* `9 v- W9 K+ p1 N* r: ]os.tvboxnow.comTips
# O( S: \1 a+ e9 o3 M2 y& cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 煮焦糖液時不用攪拌，盡量用搖晃鍋子的方式混勻，避免產生結晶化的現象TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m. _; j, N# U) S2 f

+ S3 ]+ L6 L- B) _* [: qtvb now,tvbnow,bttvb2. 看到焦糖液變成咖啡色即可離火，煮至深咖啡色會有微苦味tvb now,tvbnow,bttvb( g: Q0 `1 R  L! U9 H

8 ]) ?  n5 f) a' [" X2 qos.tvboxnow.com3. 此份量可做直徑15.5公分的模具1個份，但也可用數個小烤杯代替
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