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標題: [西式食譜] 哥倫比亞玉米餅 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2015-12-3 05:38 AM 標題: 哥倫比亞玉米餅

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食材( N8 `9 P( W" P+ n
水.....1杯& Z+ |4 t2 \+ Q# U5 b
鹽.....1小匙9 G9 A* C+ t+ j8 f$ j7 y5 a& F
常溫牛奶.....1.5杯& h, g! A  ]3 Y
起司絲（選擇性）.....1杯
奶油（或植物油）.....1小匙
玉米磨製粉（非玉米澱粉）.....2杯tvb now,tvbnow,bttvb: ]; U) [+ M6 i1 f) Z
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作法公仔箱論壇2 q/ R9 E" N' z
1. 準備好所有食材，玉米粉為玉米磨製粉，不是一般使用的玉米澱粉歐。起司絲為選擇性食材，原味的也很好吃。牛奶事先倒出，恢復室溫再使用。8 k  Q' q) s9 k( {3 @. o/ {

2. 取一個大容器，倒入室溫牛奶（保留1/2杯，視玉米粉的吸水量再慢慢添加）、水、鹽、融化奶油。os.tvboxnow.com5 k7 ?% _7 Z6 z
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3. 加入起司絲。

4. 用木杓將食材攪拌混合均勻。

5. 慢慢倒入玉米粉，同時用木杓攪拌。根據玉米粉吸水狀況，再慢慢加入剩下的 1/2 杯牛奶。
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6. 用手將麵團整成圓形，麵團表面不乾裂即可。os.tvboxnow.com7 @! W  }3 W  B: g$ z# G! g6 O

7. 蓋上擰乾的濕布，休息 20 分鐘。

8. 將麵團分割成 10 等份，並搓成圓形。% I4 e9 I' h/ T: }$ P
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9. 將麵團用手掌壓扁，約手掌大小。# L4 l- j" m' m& D0 A0 ~+ l
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10. 或用桿麵棍桿成適當大小。os.tvboxnow.com8 @4 u5 S4 G7 D# P6 \# j) [* T& q
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11. 鍋內放入適量的油，用中火煎 3-4 分鐘至金黃。公仔箱論壇  W8 w. I% V) }" S8 k

12. 翻面再煎至金黃酥脆即可。想要更酥香，也可以放多一些油，用半煎炸，或是炸的都可以。os.tvboxnow.com0 G9 y; @1 N( r% n( B% B3 f
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13. 也可以使用烤箱，一次可以烤多個。將步驟 9 壓扁的麵團，兩面刷上一層橄欖油（喜歡酥香就刷多一些油），一一放置烤盤上，放入已預熱 250 度的烤箱，烘烤 15-18 分鐘至兩面皆金黃即可～% K) U% ]" _% B
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14. 也可以當做三明治，簡單夾個起司與煎蛋。或是作為佐餐夾餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z3 D  g! i! T- w8 D& b
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