標題: [美酒共享] 星洲過江龍 南洋X中國菜 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2015-12-3 04:23 AM     標題: 星洲過江龍 南洋X中國菜

        os.tvboxnow.com+ ?$ z  Z4 i! S, f0 n" ]
青芥末蝦球 $128（細份）：新派菜式，新鮮海蝦起球，再以青芥末加上沙律醬炒，配芒果及蟹子，清新又微帶「攻鼻」感覺。        7 h4 |0 W+ T7 v# D2 f2 _
        / e8 i. |  z6 H% @; s3 p! H
+ A# H& _7 Y! {6 X
樂天皇朝的八色小籠包廣獲好評，集團旗下另一餐廳樂天客棧也來港開枝散葉，是大中華地區的首間海外分店，供應具東南亞元素的中國地方菜，為傳統中菜添上一抹南洋風味。- V! j2 E  [5 R+ A9 j

+ B2 y7 _6 F; P# ~  M; v" a南洋風味的中國地方菜之出現，跟新加坡歷史有關。在十八世紀時，有不少潮州、福建、廣東及客家移民湧入，受馬來西亞及鄰近南洋國家的影響，當地的中國菜都混入了不少南洋醬料、香料，並加強了辣度，跟一般中菜館不一樣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  p% L' Z+ a0 U% z6 X6 U
os.tvboxnow.com0 p/ x( ^5 c2 K/ l, o5 j  f6 {
樂天客棧在新加坡薄有名氣，共有十間分店。餐廳特別重視醬料、香料部分，特別由新加坡總店運來自家製柱侯醬、娘惹咖喱醬、參巴醬、豆瓣醬、冬蔭功醬等，連香料包南薑、丁香、香茅、楓栗及五香粉也是由當地空運來，確保做出總店風味。tvb now,tvbnow,bttvb+ o/ G1 x- @2 N+ y9 E+ m

0 J  R$ a; E7 ]. ftvb now,tvbnow,bttvb口味辛辣香濃  ?' {% h- T! U# L# H2 x/ C
餐牌上可見熟悉又有南洋特式的廣東、潮州、福建及上海各地方菜。像上海菜的元蹄及扣肉包，前者加了參巴醬及新加坡五香粉滷製，色澤較深又帶辣，可像肉骨茶般當湯飲；後者加入星洲柱侯醬及南乳，香辛味較濃郁。天麻豬肚湯下足藥材和胡椒，辛辣度及藥材味濃郁，結合潮、粵、星特色。此外也有不少新派菜式，如用本地海鮮炮製的青芥末蝦球及菜香鐵板豆腐等，煮法跟足總店，惟因遷就港人，菜式辣度調低了。價錢也親民，部分菜式更分大中小三種分量，有理由來試試變奏版的香辣重口味中菜。
+ b6 e0 \- X# Mos.tvboxnow.com公仔箱論壇2 m0 J; H7 B  B+ w. I
樂天客棧
4 V  E) P1 B+ t0 k/ ?tvb now,tvbnow,bttvb地址：大角咀海庭道18號奧海城二期高層! W: N9 t3 T" t8 R8 A$ g
平均消費：$150-$200
6 J( x, X# {& G1 r% Ros.tvboxnow.com) P* c7 O3 I- H+ P

: v5 \+ e" E9 I" I$ l& j  ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖啡脆雞 $86（細份）：用來爆炒脆雞的咖啡漿在新加坡製好運來，咖啡漿炒至完全包住雞件兼有焦糖，熱辣香口，帶咖啡甜香。        : c* d& H* T; w3 J  m0 O+ E

/ Q2 A. `& y3 c6 Otvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 `; \1 J, k) x8 s
招牌扣肉包 $18/個：加了星洲柱侯醬及南乳入味，五花腩蒸足三小時，鬆化入味不油膩，伴蝴蝶餅同吃。                / p- |& B  W3 R6 d, G  U) E, U
os.tvboxnow.com; V: B$ q* N1 K/ X& r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 x6 m. ^1 N, ~; w9 e( `+ Y
家鄉滷元蹄 $118：約斤半大小的元蹄以混合南洋醬料的滷水浸六小時，滷味濃郁帶辣味。        . l; a2 j3 ^8 M' r& f0 X! ~+ f

+ e4 }& H. u) f- |
+ y. e- c7 Q- u" y* ^. B1 B酥炸海鮮油條 $72：油條也是自家製的，裏面釀入墨魚膠，配星洲蝦膏、糖及梅製的醬汁吃。       
) z$ X' ^) d) }" N5 L* o3 L4 b" etvb now,tvbnow,bttvb
! m8 I( r+ E( Y8 A公仔箱論壇+ W7 {+ M8 f# q
餐廳裝潢富現代感，舒服好坐。               
$ C2 Z' F2 m4 t6 l/ I% j- u- H  `( {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' o. {7 B% h( H. Z" M

" ^: K* G' z& v% C0 _' }, W% _tvb now,tvbnow,bttvb

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0