標題: [中式食譜] 綠豆冬瓜凍 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-12-1 06:08 AM     標題: 綠豆冬瓜凍

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冬瓜糖.....600公克公仔箱論壇" J2 e- |% ]) u
綠豆.....300公克; h' E$ D4 W$ B& A. ?- V. u
洋菜粉.....10公克
" H* x9 [' R6 ?砂糖.....1小匙2 O5 ?' Y: p. G
奶油球.....適量tvb now,tvbnow,bttvb0 R# Q, b! M/ p2 j
冷開水.....1/4杯
( E6 ]+ D; x  A& m3 Y$ _公仔箱論壇熱開水.....6杯
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1. 綠豆洗淨，以溫水浸泡30分鐘後撈起，瀝乾水份；洋菜粉與1小匙砂糖拌勻，並用1/4杯冷開水調均至完全融化備用。tvb now,tvbnow,bttvb' ^% K9 I$ k% h: p4 x  a1 x* I
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2. 將作法1的綠豆與熱開水一起放入快鍋中，蓋上鍋蓋，以大火煮至汽笛聲響，轉小火續燜煮約5分鐘即熄火。& \  o2 u0 C# p0 e0 q* ~9 t
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3. 待安全閥降下並排完氣後，掀開鍋蓋，放入冬瓜糖及作法1的洋菜水，以不加蓋的方式小火煮至冬瓜糖完全融化時熄火，待稍涼即可倒入模型中，放入冰箱冷藏，食用前淋上奶油球即可。

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