標題:
[甜品]
起士超軟吐司
[打印本頁]
作者:
btgirl001
時間:
2008-5-27 12:17 AM
標題:
起士超軟吐司
起士超軟吐司
, r9 L. E* S8 ]
: S- c8 F# S& s8 f( a: {/ E
/ ]& C6 s" F% B9 {* Y# BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
材料
* _# N5 N& @/ B6 k! ]8 K3 yos.tvboxnow.com
tvb now,tvbnow,bttvb9 t4 Q7 k, ~& Q/ D9 N# ^
A. 中種：
2 h! J; Q+ L' W. y# G
' j9 B3 w4 K* t5 J- Wtvb now,tvbnow,bttvb
高筋粉1400克、生酵母50克、改良劑10克、水800克
- m% W- m9 l! h9 [
0 b. ]* i( Q& e+ Z0 U2 u
B. 主麵團：
: j9 W3 w) G! ~3 A+ Tos.tvboxnow.com
% i* F, u1 q* I* t3 K
高筋粉600克，細砂糖200克，新鮮起士300克，全蛋200克，盬36克，乳化白油120克，起士香料8克，水160克
$ p5 X4 _. @9 u0 ?' ?. htvb now,tvbnow,bttvb
5 Z! O& A( Q/ S9 ~, G9 z公仔箱論壇
公仔箱論壇" }0 o9 v$ N6 V* N; U( ~
作法
公仔箱論壇$ Q- u2 r. ], e
- [5 x* ^ O8 Q& l( |1 M& \' }5 {
1. 中種材料：放入攪拌機攪拌，要前一天做，等發酵好後，搓揉成糰放入泠凍。
tvb now,tvbnow,bttvb \, J- D. x) r }& _% j
8 f& d5 _! ?1 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2. 主麵糰材料，除乳化白油外其餘以L3.H1.攪拌完畢，再加入乳化油和中種麵糰以L3.H1.攪拌完成做基本發酵40分鐘。
公仔箱論壇& G5 M) M4 C$ i3 |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B) T4 V- q/ p# w+ d1 E
3. 分割麵糰300克滾圓後鬆弛20分鐘。
, \" t% ]% w$ Y# \& m公仔箱論壇
8 \' a, u. }1 \+ Q6 c
4. 將麵糰桿開，由前往後捲最後進行發酵50分鐘後，擦蛋水，擠上奶油，撒上杏仁粒進入烤箱烘焙，以上火170℃，下火200℃烘烤25分鐘即成。
作者:
billow
時間:
2008-5-27 12:45 AM
今日有口福啦
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
