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標題: [西式食譜] 米蘭式脆炸豬扒 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2015-11-26 12:19 PM     標題: 米蘭式脆炸豬扒


7 B! B9 _1 W  h6 F1 r: d8 V( ros.tvboxnow.com材料
" y0 T( ?$ H' ^4 Q( H* p. W炸油.....適量公仔箱論壇0 w( @- }* L: Y; e! E. E$ K
牛油.....1湯匙os.tvboxnow.com) [9 t  ?3 _5 L, G& z  w5 z# L
雞蛋.....1隻(拂勻)
5 b3 r  A! [& u2 f5 W" P3 K日式麵包糠.....適量) h; b1 b7 f/ Z
麵粉.....適量(撲粉用)
1 x! @1 m4 k8 K+ p2 q7 ~3 T9 b有骨豬扒.....1件(約重160克)
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凱撒沙律:' c5 s9 C: s. p( M& C  ^
蒜頭.....1粒公仔箱論壇) q! Z% M& @9 [  b
蛋黃醬.....100毫升tvb now,tvbnow,bttvb* X0 z$ z% A9 g1 Q' g  A
檸檬汁.....1~2湯匙
6 X. H' j; ~" q6 i- ?os.tvboxnow.com油浸銀魚柳.....2條
7 }2 p6 l% x* c# ?7 E, G9 b公仔箱論壇帕爾馬芝士碎.....3湯匙
% L+ ]# w! N6 {/ wtvb now,tvbnow,bttvb羅馬生菜.....1棵(Romaine Lettuce)
5 k- C3 X  G  q1 ]3 `& tos.tvboxnow.com鹽醃水瓜子.....1湯匙(清水浸過夜及搾乾水)
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做法" |  T# {3 w! E* b
1. 豬扒略拍,以鹽及胡椒粉調味。tvb now,tvbnow,bttvb- m0 `4 _$ l1 R: H/ c

. Q# {; t  y8 S( ^- V! T; stvb now,tvbnow,bttvb2. 豬扒撲粉,沾上蛋汁後再拍上麵包糠。
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3. 燒熱牛油及炸油,放入豬扒用慢火半煎炸至金黃及熟透。 取出,吸去多餘油份。
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4. 羅馬生菜洗淨抹乾水,切成小片。公仔箱論壇0 h" T( m: z5 Q5 r8 R6 }
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5. 銀魚柳、水瓜子及蒜頭剁幼,與蛋黃醬拌勻,拌入檸檬汁並以鹽及胡椒粉調味。3 S& w  I  t) A4 c' h! Q/ S  s

; v1 T% d7 W2 x  a2 e5 C6. 羅馬生菜與適量沙律汁拌勻,撒上帕爾馬芝士碎便可與炸豬扒伴食。
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