標題:
[健康資訊]
吃薑驅趕寒冷！薑汁拿鐵2創意飲品
[打印本頁]
作者:
willkao
時間:
2015-11-24 07:46 PM
標題:
吃薑驅趕寒冷！薑汁拿鐵2創意飲品
【華人健康網記者駱慧雯／台北報導】好冷喔！秋冬天氣漸漸變冷，女性上班族感受特別明顯，氣溫稍稍下降1、2℃，手腳就出現冰冷現象，身體也微微打起冷顫，此時來一杯熱呼呼的薑茶暖身是再好不過了！然而，單一口味的薑茶喝多了，味蕾感覺無聊，營養師教妳如何自製創意薑汁飲品，兼顧暖身、營養和美味。
0 _9 W% G3 ~' s8 i( g公仔箱論壇
薑辣素包括薑醇和薑酚，具有抗發炎、抗氧化、抗肥胖、改善過敏反應和促進血液循環等保健功效。
+ U0 K5 N, p2 }' a8 }$ K) ]4 Itvb now,tvbnow,bttvb
薑醇+薑酚！薑辣素暖身的2大功臣
3 `' G8 G+ q* i6 E @
中國醫藥大學新營養食代營養師程明偉表示，薑（ginger）是多年生草本植物的根莖，其中主要的活性成分薑辣素（gingerols），包含薑醇（gingerol） 和薑酚（shogaol），兩者都是造成薑有辛辣口感的生物活性物質。
9 `# [1 H3 l9 Q( |, c) a: @6 t公仔箱論壇
許多實驗證實薑醇和薑酚在人體內，有抗發炎、抗氧化、抗肥胖、改善過敏反應和促進血液循環等保健功效。其中針對改善血液循環而言，研究證實薑醇和薑酚可以促進人體內的血液輸出量和末梢神經循環，加上本身帶有的辛辣感刺激，可以加速基礎代謝率，也會使得血管擴張，身體自然就有一股暖呼呼的感覺。
- D, Z! S5 O# z& h6 }% P o
吃薑好處多！各國保健觀點大不同
公仔箱論壇5 B6 {" N) h( S7 w N/ q5 F4 l0 d
自古以來，中國人有喝薑湯祛寒的習慣，日本則用薑來改善血液循環，但是，在世界的各個地區，薑另有著不同的用途。在拉丁美洲和東南亞，薑主要是用來治療咳嗽、感冒和流感；在緬甸，薑可以減輕啤酒造成胃部的不適；在哥倫比亞，砂糖拌炒薑片可以用來對抗感冒和流感；在印度和尼泊爾，薑可以用來緩解頭痛，搭配檸檬和黑鹽，還能減輕噁心的症狀。
" B o4 l0 S9 r4 o1 n公仔箱論壇
老薑的外皮粗厚且纖維較多，因為薑辣素含量較嫩薑多，辛辣味更強。（攝影／江旻駿）
" h! B0 U" U. i$ p" ?
嫩薑、老薑、乾薑，你搞懂了嗎？
8 w# [9 g" L* B2 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
薑的種類很多，怎麼吃才對？程明偉營養師針對市面上常見的「嫩薑」、「老薑」、「乾薑」和「薑黃」，分析特性且建議食用方法。如果單一口味的薑茶喝膩了，也可以嘗試DIY異國風味的薑汁飲品，搭配堅果或天然香料，美味升級。
+ J2 s" k( m7 c8 Q9 I公仔箱論壇
●
嫩薑：
又稱為生薑，肉嫩多汁，與老薑比起來沒有辛辣感，適合切絲作為開胃菜或研磨成汁做為沾醬使用。
3 b6 i0 }0 o8 G8 t$ r+ X; J
os.tvboxnow.com- B7 S, T1 a! g+ ]% ^
●
老薑：
外皮粗厚且纖維較多，因為薑辣素含量較嫩薑多，辛辣味更強，相較於嫩薑新陳代謝速度也比較快，通常使用老薑來料理薑母鴨、雞酒。
" S0 l, H N2 T; \tvb now,tvbnow,bttvb
: p( ^( M/ b0 P# U% V: `
●
乾薑：
外皮粗厚多纖維，水分含量更低，通常搭配中藥材一起烹煮，常作為藥燉湯的材料。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 }6 @$ W' C, r& |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b+ w5 f2 M, O( `% k
●
薑黃：
薑黃和一般人食用的生薑不同。薑黃屬於薑黃屬植物，根莖研磨成的黃色粉末就是咖哩粉常見的香料成分。薑黃的主要成分為薑黃素（curcumin），有別於薑辣素，薑黃素在現今研究發現可以預防老年癡呆症，且在2015年《Drug Discoveries & Therapeutics》期刊還發現，相較於維生素C，薑黃素有更強的抗氧化能力。
tvb now,tvbnow,bttvb9 i" a3 [6 q' Z' ?0 S8 `
- L( c- @. }4 I
) Y, Q8 U4 M5 X" j8 y
冬天氣溫溜滑梯，喝膩了薑茶，來一杯薑汁拿鐵或薑汁堅果飲，新滋味也能兼具暖身養生的效果。
, W& U; }8 j% q$ e
《薑汁堅果飲》
0 ]/ M; @. F8 C; v& b
●
材料：老薑10克、杏仁果15克、核桃15克、南瓜子10克、薑黃粉 1克、鮮奶240 c.c.、紅糖適量。
: C# a( V" m- f' G! \os.tvboxnow.com
7 q6 p5 O# ^& g [8 M
●
作法：
. |; Y6 x; D& X9 t! aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1.
老薑去皮後切圓片，以滾水煮沸取其汁，取另一容器盛裝。
8 a& Y3 W7 y/ ^7 S% dtvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 R4 a9 u) r' [3 }; |/ l; |
2.
將杏仁果、核桃、南瓜子和薑黃粉加入果汁機，再添加老薑汁蓋過材料攪打，可加入飲用水調整濃稠度。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~4 Q, D: d1 V- R/ I
& D! l6 B, I( k! B! T& [3 s
3.
最後加入溫熱的鮮奶和適量紅糖（依個人口味喜好酌量添加），拌勻，即大功告成。
- I5 N! H& l" F6 R2 p
( ^) Z$ V$ I6 z公仔箱論壇
! L6 G! x+ O- u" G3 U
tvb now,tvbnow,bttvb4 G; u, P' g* V( L7 Y* K
# R t* L6 b y3 ~5 t9 g) \6 n
《薑汁拿鐵》
& A2 u( b: e; W% g Q+ Ios.tvboxnow.com
●
材料：老薑30克、香茅葉1/2支、肉桂1/2支、咖啡粉30克、鮮奶適量、紅糖適量。
) q# U: Y. U* LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 T# f$ x. C; {, z
●
作法：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m5 G/ _3 L( O5 P; G+ i" G9 b
1.
老薑削皮後切片，香茅切段。
7 q& P% k% `2 h. W- ~
( b! ] v5 Y1 g2 R+ i' W7 q
2.
取鍋具，放入老薑片、切段香茅、肉桂，並加入500c.c.水煮沸。煮沸後，轉小火續煮10分鐘，關火，靜置5分鐘。
tvb now,tvbnow,bttvb7 V5 T& J! \: W- {9 M
os.tvboxnow.com: x7 [6 l: o h: V0 J
3.
把靜置5分鐘的香料液體倒入壺中，攪拌後靜置5分鐘。
% ]0 b! m: F& u i1 B& TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, P% b4 O6 h( m; D8 los.tvboxnow.com
4.
泡一杯無糖黑咖啡，過濾掉咖啡渣後，加入香料液體和適量的鮮奶和紅糖，即完成。
3 M/ L9 Q& S- q q4 |5 }os.tvboxnow.com
+ l$ v/ m- k) h6 y. c& H
% _2 z x9 R7 W5 j3 n
( |: W5 @0 Y) n8 `8 A% \# T. E
( E5 ~& D/ z% O2 a7 l! x3 k/ l) @os.tvboxnow.com
【小叮嚀】：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! p, C8 T" C9 \! x3 f
薑雖然是保暖禦寒的天然好幫手，但超量食用仍可能產生副作用。程明偉營養師提醒，國外研究發現薑可能影響血壓、凝血功能或導致心律不整；中醫觀點則認為發燒、喉嚨痛，痘痘生長旺盛的人吃薑可能導致上火，應減少食用為佳。另外，消化道潰瘍或腸道相關病史者，也建議減少食用含有薑的產品或菜餚，避免刺激病患腸道，產生不良反應。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
薑辣素包括薑醇和薑酚，具有抗發炎、抗氧化、抗肥胖、改善過敏反應和促進血液循環等保健功效。
老薑的外皮粗厚且纖維較多，因為薑辣素含量較嫩薑多，辛辣味更強。（攝影／江旻駿）
冬天氣溫溜滑梯，喝膩了薑茶，來一杯薑汁拿鐵或薑汁堅果飲，新滋味也能兼具暖身養生的效果。, W& U; }8 j% q$ e