標題:
[食肆地點]
威靈頓街新店 藝術X歐陸盛宴
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作者:
nt1972
時間:
2015-11-23 04:30 AM
標題:
威靈頓街新店 藝術X歐陸盛宴
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【龍蝦湯$120】用大量龍蝦頭煮成的湯底,蝦味超濃,配上鮮奶打成的泡泡,綴以脆口酥條。
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常言道:生活就是藝術,所以本着藝術一點都不難以理解的The,延續她那無限創意的藝術感。
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在美國主修藝術的Jennifer,天生愛吃愛玩,經常和各方藝術團體或獨立創作人合作,把餐廳變成Art Gallery,玩得不亦樂乎。話說她自小已在家作Party Planner,肩負起一家人的聚會派對策劃,又會入廚房主理菜式,由餐具、餐牌至菜式設計都非常拿手,加上又熱愛藝術,長大了便把這兩個元素結合起來,成就了現在的夢想。
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她謂新店比本店面積更大,2,000多呎的無柱位空間,成了她與團隊的表演場地。甫進內,就如走入愛麗絲夢遊仙境般的奇幻和美麗,那幾道悉心設計的手作花藝屏風,金、銀、銅等金屬色相間,充滿藝術意念。回頭一看,每部電梯都畫上不同的幾何圖案,當中有一個名為Popsy的鬼馬公仔,化身不同角色,相當有趣,需待大家去細心發掘了。都說藝術無處不在,餐廳的天花頂也綴以繽紛的花藝作品,她說因臨近聖誕,所以這些藝術品都帶有節慶的色彩。這裏有一個貴賓房,可作私人派對宴會用途,內裏當然也掛滿花藝,充滿田園感。
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注重菜式賣相
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本店晚上只供應私房菜,但新店則設午和晚市A La Carte Menu,讓客人選擇上更靈活。菜式設計一樣是由她和本店的廚房團隊負責,延續本店的好口碑不在話下,製作同樣一絲不苟,如醬汁是耗上48小時鮮製而成、雞湯會用兩隻鮮雞自家起骨熬湯做汁,薯蓉也會加入蠔與雞湯調配出有層次的味道。
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而最有趣的是有些特別的菜式,會以自家畫的圖畫印在餐牌中,令到餐牌也成了一本畫作藝術品,例如「龍蝦出浴」畫作便正好呼應加有牛奶泡沫湯,見一隻龍蝦在湯中浸浴;另一道招牌菜是慢煮豬腩配蘋果蓉,餐牌中也就會有一幅「肥豬於火海上逍遙嬉戲」的圖畫,令到翻閱餐牌也變成好玩玩意。
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Popsy Modern Kitchen
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地址:中環威靈頓街The Wellington
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平均消費:午市$200、晚市$400
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【伯爵茶芝士蛋糕$128】賣相色彩繽紛具形態,茶味香濃,質感帶點慕絲感。
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【蝦意大利雲吞$128】用蝦配合菠菜芝士造成雲吞,周邊有蜆配搭,加入白酒煮成,味道滿有層次感。
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【Kalliste Golden Apple $128】有Rum酒、蘋果汁、青檸汁及自家製的茶,易飲,女生飲最合適。
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因着第一間店的好口碑,Jennifer決定再開多間,事事親力親為,她笑說樣子好殘,叫攝影師一定要「執靚佢個樣喎」。
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貴賓房內掛滿花藝,高貴之餘亦充滿藝術感。
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