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標題: [中式食譜] 肉鬆蔥大餅 [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2015-11-22 05:07 AM     標題: 肉鬆蔥大餅


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. D/ X; C  }* h9 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食材TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 p& D5 s) i4 R  _6 ]- J: I
湯種：
5 i& @" I' m' {8 \os.tvboxnow.com熱水.....60g
! ]6 }9 d5 Z0 ]! J! X' x8 Ios.tvboxnow.com糖.....10-15g
% f& V" j+ J- y8 ?8 N4 @6 N公仔箱論壇糯米粉.....15g
9 f+ ?; G( u# U( X7 N' g/ Z5 C  _公仔箱論壇速發酵母.....3g9 {4 N: N6 i2 X+ x5 w; }) a) |
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主麵團：
5 ]: ]8 R; K$ K4 C4 f; Z1 Ftvb now,tvbnow,bttvb水.....140-150gos.tvboxnow.com& c% [/ u6 Z/ |4 t. c
中筋麵粉.....300g
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鹽.....1gos.tvboxnow.com' t8 }( p, l+ J! i
香油.....適量
/ `5 w, g+ K* C# k+ j蔥花.....約130g1 y8 P, D' x0 H8 h
胡椒粉.....適量; f1 T& S7 O- H5 _
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% l* n& O  K$ g$ x& hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法
. p0 F- y( J4 j1 a, l3 g- E, N公仔箱論壇1. 熱水跟糯米粉攪拌均勻後用微波爐強波約20秒，呈現濃稠狀放涼備用。
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2. 將主麵團跟湯種放入盆中，用手揉成團便可，滾圓覆蓋保鮮膜鬆弛30分。tvb now,tvbnow,bttvb( P. _2 s, K2 L& q

3 X% l6 Y4 B1 o; M1 Vtvb now,tvbnow,bttvb3. 趁鬆弛時準備蔥花，洗好後將蔥花水分擦乾切成蔥花，加上1g鹽巴攪拌均勻。烘焙墊上撒些粉，將麵團桿成大片的方形，將蔥花撒上在撒上肉鬆跟胡椒粉。
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* T' C0 t# M  K- t! htvb now,tvbnow,bttvb4. 上往下捲起後再捲成蝸牛狀，在平底鍋上抹上薄薄一層油，撒些白芝麻，將大餅放上，等變成2倍大時,用烘焙紙覆蓋上用手按壓，開中小火先煎1分鐘，加半杯水進去蓋上鍋蓋，等水分烘乾，翻面在加半杯水，蓋鍋，水分都沒了時，就可以起鍋了。os.tvboxnow.com! B0 p& B  v5 \5 X$ X6 Q

: B1 R7 [% N* C: d$ N4 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 成品出來，放涼就可以切片享用。如果無法吃完，放冷凍庫，等想吃時再解凍，噴水用烤箱回烤一下一樣美味喔。
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