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標題: [中式食譜] 肉鬆蔥大餅 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2015-11-22 05:07 AM     標題: 肉鬆蔥大餅


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2 h- L0 D. D% B4 [, K( A
食材
( e3 P4 ^  M# Z. i6 C5 O: `os.tvboxnow.com湯種:- i+ S/ f: b7 r. D/ }/ c9 e
熱水.....60g
* ]5 T$ X4 q6 t6 htvb now,tvbnow,bttvb糖.....10-15g
+ a# u5 f# ?6 {) J2 E. N! Ros.tvboxnow.com糯米粉.....15g
0 D% v7 e4 U. Y/ o% CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。速發酵母.....3gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J/ u0 r/ W. e0 q
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2 z2 u  V5 @. {: vtvb now,tvbnow,bttvb主麵團:
+ v9 K: X. D) o! x3 T  [+ W水.....140-150gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 o2 q& t( {, d% w1 N* C5 N, ~5 e
中筋麵粉.....300g. u$ D% N: K6 }
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內餡:tvb now,tvbnow,bttvb& E+ C; E, q6 z: @
鹽.....1gos.tvboxnow.com: k6 @- p, ^: }
香油.....適量! m0 A$ R) z' }- u4 V
蔥花.....約130g
4 C+ q2 T8 }$ m1 u& @7 F胡椒粉.....適量公仔箱論壇) b0 y' c& |) ?% |" T6 {; Q
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作法
6 b' Y- V2 ]6 \8 P9 D1. 熱水跟糯米粉攪拌均勻後用微波爐強波約20秒,呈現濃稠狀放涼備用。( s1 j: o5 j  @6 t
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2. 將主麵團跟湯種放入盆中,用手揉成團便可,滾圓覆蓋保鮮膜鬆弛30分。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [0 [( S" `: o, |! G

' |5 X8 U0 \( M6 n  uos.tvboxnow.com3. 趁鬆弛時準備蔥花,洗好後將蔥花水分擦乾切成蔥花,加上1g鹽巴攪拌均勻。烘焙墊上撒些粉,將麵團桿成大片的方形,將蔥花撒上在撒上肉鬆跟胡椒粉。
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4. 上往下捲起後再捲成蝸牛狀,在平底鍋上抹上薄薄一層油,撒些白芝麻,將大餅放上,等變成2倍大時,用烘焙紙覆蓋上用手按壓,開中小火先煎1分鐘,加半杯水進去蓋上鍋蓋,等水分烘乾,翻面在加半杯水,蓋鍋,水分都沒了時,就可以起鍋了。
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5. 成品出來,放涼就可以切片享用。如果無法吃完,放冷凍庫,等想吃時再解凍,噴水用烤箱回烤一下一樣美味喔。, `, S" A1 w, A- M

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