標題:
[中式食譜]
肉鬆蔥大餅
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-11-22 05:07 AM
標題:
肉鬆蔥大餅
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q8 M/ t; _. d: x% Q$ \
公仔箱論壇" v" v/ i5 S; K5 ^0 H
- R- ~: W# K3 B _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% t% C9 t2 {( d
食材
]( x! X) n7 B. _) G) T- }
湯種：
4 _8 X2 t- `/ e& w! |- C
熱水.....60g
" L e0 i6 d3 c: F公仔箱論壇
糖.....10-15g
* i0 l! o# A; D, W S/ f, c2 {
糯米粉.....15g
tvb now,tvbnow,bttvb( @8 u9 r. w# b3 F$ R2 f
速發酵母.....3g
y$ R& v* p0 t( x9 y' H2 j4 F) bos.tvboxnow.com
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r9 P& P% m/ D: S
- `/ `/ |; X& c2 T$ |
主麵團：
7 P; H2 f+ o" D+ v! gos.tvboxnow.com
水.....140-150g
B$ [. p, }. ]
中筋麵粉.....300g
tvb now,tvbnow,bttvb( D( l( h& v3 }9 e7 b
* \% F( F4 H8 x3 L
$ ~$ E% @0 T2 m5 s7 T
內餡：
0 T( ^. Y9 F1 p$ A. ltvb now,tvbnow,bttvb
鹽.....1g
os.tvboxnow.com. v- S! |+ j2 Z
香油.....適量
$ w$ _+ l2 m9 W公仔箱論壇
蔥花.....約130g
- E# w& K5 x! m
胡椒粉.....適量
_5 M' n1 T2 B" j; H9 x4 P* m
; ^, ?1 T3 n2 `' Q
0 `0 K0 p/ J9 W. t& a$ A& x
作法
+ Z. m/ @* t6 J& a
1. 熱水跟糯米粉攪拌均勻後用微波爐強波約20秒，呈現濃稠狀放涼備用。
os.tvboxnow.com/ v% h7 C. Z' D
os.tvboxnow.com g/ ~6 r( B* E% G3 y! E
2. 將主麵團跟湯種放入盆中，用手揉成團便可，滾圓覆蓋保鮮膜鬆弛30分。
tvb now,tvbnow,bttvb" o* ?/ N4 `. p3 H1 m4 C ]& P2 a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c" W3 w; g( o
3. 趁鬆弛時準備蔥花，洗好後將蔥花水分擦乾切成蔥花，加上1g鹽巴攪拌均勻。烘焙墊上撒些粉，將麵團桿成大片的方形，將蔥花撒上在撒上肉鬆跟胡椒粉。
; c$ l8 `/ |/ ?9 j4 M5 P b; Mos.tvboxnow.com
( p: H; e) { O
4. 上往下捲起後再捲成蝸牛狀，在平底鍋上抹上薄薄一層油，撒些白芝麻，將大餅放上，等變成2倍大時,用烘焙紙覆蓋上用手按壓，開中小火先煎1分鐘，加半杯水進去蓋上鍋蓋，等水分烘乾，翻面在加半杯水，蓋鍋，水分都沒了時，就可以起鍋了。
5 n7 y V$ @) r( k5 n2 D公仔箱論壇
/ j8 ~% F1 t4 Z1 r6 \# ^
5. 成品出來，放涼就可以切片享用。如果無法吃完，放冷凍庫，等想吃時再解凍，噴水用烤箱回烤一下一樣美味喔。
os.tvboxnow.com- @9 [% b$ w6 S) D
! A* y l9 e& d4 y1 J1 b公仔箱論壇
) G$ l* ?1 ]0 X z$ M( c公仔箱論壇
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
公仔箱論壇" v" v/ i5 S; K5 ^0 H