標題:
[食肆地點]
飯癮起老字號永合成煲仔飯重開
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作者:
nt1972
時間:
2015-11-20 04:32 AM
標題:
飯癮起老字號永合成煲仔飯重開
今年九月,有三十多年歷史的永合成煲仔飯,由上環搬到西環覓址重開。
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永合成最初本是間茶餐廳,因老闆許先生一次匆忙之下,無意中用麵包爐焗煲仔飯,令飯粒受熱均勻,爽口柔糯,自此小店煲仔飯遠近馳名。
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搬店後,店子打正旗號賣十多款煲仔飯。招牌窩蛋牛肉飯,用手刴牛肉,不下梳打粉,牛肉味濃厚,蛋黃加肉汁拌勻飯粒,滋味滿分。
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北菇雞飯也很出色,雖不用雞髀肉,但雞肉經南乳調味,分外鮮嫩香濃。鳳爪排骨飯,排骨肥滑,鳳爪入味。
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至於煲仔飯迷最愛的飯焦,火候控制得宜,不會焗得太乾硬,香脆可口,加杯鹹檸碧或鹹檸蜜,熱氣全消。留意飯焦焗製須時,須另收費。
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還有新店依舊下午四時關門,三時左右,受歡迎的煲仔飯款式多已售罄,想吃要早。
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窩蛋牛肉飯$65(加臘腸或膶腸$14)
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窩蛋牛肉飯$65
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鳳爪排骨飯$73(加飯焦$10)
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鹹檸檬雪碧$26
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鹹檸檬菜蜜$26
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永合成馳名煲仔飯
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地址:香港西環德輔道西
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營業時間:星期一至六7am-4pm、星期日及公眾假期休息
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