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標題: [中式食譜] 驅寒老薑地瓜濃湯 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2015-11-18 01:01 PM     標題: 驅寒老薑地瓜濃湯


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4 q* M4 v3 @6 \* R' K) h7 c  E6 i$ }# t6 n! f7 o
食材
3 L9 I) C4 A; F( S$ c3 S公仔箱論壇海鹽.....適量8 _: ^& O  [$ z
胡椒.....適量tvb now,tvbnow,bttvb5 a- }% b- L- I* g9 t) v. v
椰子油.....1 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb7 h/ s3 d; h, Y* m8 l! F
洋蔥(切丁).....1/4顆# v+ [  F$ a; z; R, }6 @* j2 d
蔬菜高湯或清水.....3杯TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G$ c1 J, I( n
胡蘿蔔(切小塊).....半顆
4 X: I- Z6 ^7 ~/ Z; L2 N公仔箱論壇新鮮百里香(選擇性添加).....1 株os.tvboxnow.com% T4 n  N. Y; q1 R
老薑(切薄片).....1小段(約拇指甲大)
: B, b4 Y- u  i) S1 x0 X" ztvb now,tvbnow,bttvb地瓜 (烤熟、去皮).....1大顆(約3杯)
6 }9 w- l. J: i6 i( X7 C$ B9 F公仔箱論壇蒜苗(切絲,或大蔥).....1小段(約拇指甲大)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B. e3 g3 h3 J! |0 F

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作法os.tvboxnow.com0 ]# k1 |1 N- D- L8 [4 m
1. 烤地瓜:烤箱預熱至425°F/220°C,地瓜洗淨後平鋪於烤盤。 烤盤上可以先鋪上錫箔紙以方便事後清洗。地瓜也可以拿小刀戳小洞助導熱。 烤箱計時45分鐘,手指按壓軟軟或刀子直入無阻力時完成,依地瓜大小不同實際時間可能需要調整,需要烤久一點就烤久一點。 烤好後地瓜放涼、剝皮備用。
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6 f: P% Q6 c* D4 p4 o( H2. 炒香蔬:洋蔥和胡蘿蔔都切小塊、丁狀,湯鍋內加入一湯匙的椰子油熱了後炒蔬菜,同時加點鹽和胡椒。順序上洋蔥第一,炒軟、轉透明後再下蘿蔔,繼續中小火翻炒到顏色晶瑩,再加入蒜苗和薑片,炒到香氣出來後ok。地瓜這時候可以下鍋。os.tvboxnow.com$ O2 A$ U8 ~: [7 i* T
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3. 入高湯煨煮:所有的蔬菜都下鍋後倒入三杯蔬菜高湯或者清水,喜歡的話擺上一株新鮮百里香,少許海鹽和胡椒,大火煮沸後轉中火,到持續冒泡而不怒的滾度,如此煨煮20-30分鐘,到蘿蔔軟嫩為止。$ X) U: Y5 b9 b0 d% z% X4 g
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4. 打糊:百里香梗撈出,或攪拌棒或以料理機/果汁機打成糊,嚐嚐味道並作最後調整。 若太濃稠,可以以清水稀釋。tvb now,tvbnow,bttvb: t, H) J: I( i: y1 K& o1 X) l

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