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標題: [食肆地點] 尖咀商場嘗北歐分子料理 [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2015-11-18 04:21 AM     標題: 尖咀商場嘗北歐分子料理

       
4 ]2 l: k. Y5 |6 q4 M% R! c公仔箱論壇新店亮點之一是雲石open kitchen，老闆兼大廚Bong（左） 和Jason會將之化身表演舞台。       
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愛吃甜品的朋友，應該對銅鑼灣的ATUM不感陌生。店子以席前即製、像畫的甜品打響名堂。很多客人邊吃甜品邊問：為甚麼不做西餐？最近，大家如願以償。
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剛進駐尖沙咀K11的ATUM Restaurant，除了有甜品，還有前菜、主菜和套餐供應。不過老闆Bong和Jason今次不會席前為客人tailor-made菜式，而是將open kitchen作為大舞台，為菜式styling，全店客人都可欣賞兼拍照，皆大歡喜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 g7 l6 w  \$ O0 B- p
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簡約賣相公仔箱論壇4 C" s7 h  l; r- c& y  C6 u4 w2 V
做新北歐風西菜，即是多採用本地食材，烹調賣相崇尚簡約。這風格，近年很受世界名廚青睞。「我們希望藉着西餐，讓外國人知道香港都有好食材。」Bong說。除了本地海鮮，他會用許多西餐少見的本地材料，部分菜式又滲入日式做法，有時又加分子元素，天馬行空得來，配搭不離經叛道，以味道行先。像五花腩肉，配檸檬薏米，飽肚之餘，清新不膩；蟹肉沙律，拌柚子菊花，清香中帶出濃濃秋意；時令生蠔，配自製魚子，分別有薑汁、熱情果、豉油甚至麻辣味，精緻又富玩味。
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室內設計呼應北歐風，2,200呎地方，只放小量座位，營造簡約空間感；黑色天花、水泥地板、仿古面雲石餐桌，黑白灰主調好有型；樹枝裝飾、投射熒幕加上以macaron和綫條打造的裝置藝術，明明在餐廳，又似置身藝術館。4 s0 z4 K$ X4 B; v- ?% R' B
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ATUM Restaurant
, ~) _9 f* O9 {5 Q/ w7 d& z公仔箱論壇地址：尖沙咀河內道K11
7 m- |2 X( n2 Q* `公仔箱論壇平均消費：$400公仔箱論壇$ \$ `' ~# j2 Z
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備註：
5 r; }8 a, e$ F, m0 t. m: a公仔箱論壇1.午市暫時只有單點，暫未提供午市套餐。: b' H% m4 l7 s0 F& s2 T( z0 n6 Q
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2.餐廳將於星期五及六晚上八時後設配酒餐牌，大廚會為每款酒配上一款菜式供單點，酒款和菜式會每月轉換。
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! t, G( S$ x/ D, q% r  q1 A8 L# l公仔箱論壇2,200呎地方，以黑白灰為主色，天花簡單以樹枝點綴，貫徹簡約北歐風；店中還擺放裝置藝術品，是餐廳又是gallery。               
6 w. s% {1 f, t6 Z: ^9 Z) R: ?: PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。



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