標題: [中式食譜] 蟹黄豆腐 [打印本頁]
作者: no4son 時間: 2015-11-16 10:11 AM 標題: 蟹黄豆腐
本帖最後由 no4son 於 2015-11-16 10:14 AM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z e E, y" s/ M) M4 T* b
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主料： 大闸蟹2雄 青红椒适量
G [" g5 \8 z+ q7 `: |) Z5 gtvb now,tvbnow,bttvb 洋葱适量 豆腐2块
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辅料： 生姜3片 大蒜头3瓣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Y3 X) @) r9 g! c( C" m) _/ ~* T( J
生抽1汤匙 玉米淀粉少量 盐1小勺
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做法：1. 蟹洗刷干净冷水上锅煮15分钟，实际上用了两个雄蟹。
5 \" ~. k( ?* X6 w7 Bos.tvboxnow.com 2. 豆腐（介于老豆腐和内豆腐之间的）放在盐水里泡一下，青红椒切细粒。tvb now,tvbnow,bttvb5 H+ X( e( U& @1 `5 J7 O
3. 蒸好后待稍冷下，去壳、腮，中间掰断& m9 r9 ^5 V8 s9 w3 c* i9 k/ }
4. 取下蟹黄和蟹膏$ u8 d9 G$ u2 Q B' j" x5 G
5. 起油锅，葱姜蒜炒香，下切好小块的豆腐。公仔箱論壇% M! V% r) K+ G U
6. 用小火煎一会儿豆腐，倒入切好的青红椒粒。公仔箱論壇/ l" A! I. G. b# b0 y5 J
7. 倒入蟹黄，生抽和少许开水，转大火，左右晃动锅，让豆腐均匀裹上蟹黄。6 N" c* p) m' l. x! X- t
8. 放盐调味，最后倒入玉米淀粉和水的混合物勾芡下就好了。
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