標題:
[中式食譜]
日式歐姆蛋茄汁牛肉燴飯
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作者:
nt1972
時間:
2015-11-12 04:39 AM
標題:
日式歐姆蛋茄汁牛肉燴飯
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食材
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歐姆滑蛋.....1人份
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蛋.....2顆
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動物性鮮奶油.....50ml
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鹽巴.....少許
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胡椒粉.....少許
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燴飯
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牛肉片.....300g
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茄汁燴飯塊.....4塊
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洋蔥(切絲).....半顆
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紅蘿蔔(切塊).....半條
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原味無糖優格.....2大匙
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白蘿蔔(切塊)..... 1/4條
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牛番茄(中型/切塊).....3-4顆
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菇類(鴻喜菇/雪白菇).....適量
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做法
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1. 牛番茄切塊，洋蔥切絲，紅白蘿蔔切塊備用~
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2. 依序在鍋中鋪上番茄，菇類，洋蔥，紅白蘿蔔。 *開小火蓋鍋燉煮50分鐘。
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3. 50分後，出水量其多呢~
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4. 平均擺上肉片，繼續蓋鍋小火煮10分鐘。
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5. 開鍋後放入燴飯塊4塊，攪拌均勻。
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6. 中和茄汁酸度，可放入些許優格，這裡加了二大匙無糖原味優格。拌勻即可。
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7. 【無水料理版本】日式歐姆蛋茄汁牛肉燴飯
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8. 歐姆滑蛋作法X *蛋液，動鮮，鹽巴，胡椒粉拌勻，並用筷子攪拌時打ㄧ些空氣進入~ *熱油鍋，輕畫一條蛋液入鍋中，馬上浮起便表示溫度夠。
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9. 倒入毆姆蛋液後，開始以筷子用同一方向旋轉攪拌，讓蛋液有綿綿的感覺。
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10. 大概七八分熟後即可熄火不用再攪拌了~
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11. 輕輕滑出蓋上飯包即可喔~
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13. 香甜細緻的毆姆滑蛋，搭配濃郁的茄汁牛肉燴飯~日式食堂的美味
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