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標題: [中式食譜] 蒜香冰燒五層肉 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2015-11-11 04:39 AM     標題: 蒜香冰燒五層肉

材料公仔箱論壇0 ~( C, F4 m" A' h
去骨帶皮腩肉.....5斤(3千克)os.tvboxnow.com' H1 s2 {0 F& [. ^- P3 E# |0 ]( |

, d  C3 v5 |7 ~+ rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* G' \; x: l2 G& d9 q8 ]6 ?9 ~' G9 uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上皮料:6 J, T( O& j+ V) P+ {
精鹽.....3湯匙
: C# X) ^! j' RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鬆肉粉.....1/2茶匙公仔箱論壇; Y$ R, Z# f1 x8 W( i6 }
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砂糖.....2湯匙os.tvboxnow.com/ Q! U# ^6 h5 Y# {
精鹽.....4湯匙
1 ^$ K7 q, ~- v) qos.tvboxnow.com雞粉.....1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb' e8 R+ k# k7 Q; @' g3 B6 n
熟蒜茸.....1湯匙
" s+ i" F( T, q4 D1 r$ r) z) `生蒜茸.....1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb# q, v9 {' `8 L% ?! \6 Z
五香粉.....1/8湯匙os.tvboxnow.com0 g0 U# t8 X* `) m& |2 }7 m9 j
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做法
5 v) z% ^1 r7 @$ Utvb now,tvbnow,bttvb1. 把味料拌勻,備用。
2 t3 T* k" Z. N7 A* X7 bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  K( \9 G9 ~1 H; i- N6 B7 v. s
2. 把腩肉洗淨瀝乾,均勻地在豬皮上抹上皮料,翻過來,在骨的隙縫上割數刀,抹上味料,醃2小時。os.tvboxnow.com5 n5 P3 i# U* {2 D% y
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3. 把腩肉用鋼針串成井字形,放入已預熱攝氏200的焗爐裏烘烤10分鐘,待豬皮變成嫣紅色時取出,) q  P: ^( O& u8 }$ Q2 I& f
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4. 焗爐預熱後,放入腩肉,以中火攝氏200燒8 分鐘,15-20分鐘,待腩肉的皮全部燒焦,表面滲出油時,蓋上一張錫紙,調至120℃火力,再烤25-30取出再次刺插,放回焗爐,轉攝氏280大火燒約15-20分鐘,待腩肉的皮全部燒焦,表面滲出油時,蓋上一張錫紙,調至攝氏120火力,再烤25-30分鐘,取出。
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: K: G1 i& H$ K4 R0 z" X# itvb now,tvbnow,bttvb5. 將燒焦的豬皮刮走便成。
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