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標題: [中式食譜] 蒜香冰燒五層肉 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2015-11-11 04:39 AM     標題: 蒜香冰燒五層肉

材料
. K) X* O9 b# q0 L0 Q( z去骨帶皮腩肉.....5斤(3千克)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Z- Y. Q) G- n$ E, H4 O

: d# D1 \4 Y, G5 j. p1 \- bos.tvboxnow.com3 B; I. ?5 T4 z3 j# A
上皮料:, B" Z2 Z9 ^5 b5 ^
精鹽.....3湯匙( [: L; X" `  z
鬆肉粉.....1/2茶匙  Z( a$ w  c& n/ [8 N$ ?

/ H) j. @: E" S$ C公仔箱論壇
) u; ^( Y4 W" |, N; Y4 i公仔箱論壇調味料:6 x6 `0 O7 s$ B6 s: k
砂糖.....2湯匙公仔箱論壇3 R1 H; J" e  |" n; h" D! _
精鹽.....4湯匙公仔箱論壇: q& d5 X$ v# q3 e3 t% ^  d. z
雞粉.....1湯匙
6 S  S( V" N3 G- K4 e% t& O熟蒜茸.....1湯匙公仔箱論壇6 z: b, o$ V' Q4 K
生蒜茸.....1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb% E; Q' ^% E. }! A( {( m( D* y/ ]5 T
五香粉.....1/8湯匙tvb now,tvbnow,bttvb; |9 V/ s1 m2 R( q; L0 Q) g. s
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o% P1 o1 X$ U/ ?! l3 [1 h# w

$ x: p# Z3 N% dtvb now,tvbnow,bttvb
+ H- N2 [& E. i6 q: U做法
9 v3 t% l3 X. Jos.tvboxnow.com1. 把味料拌勻,備用。* x# g$ T$ T+ ]0 U
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2. 把腩肉洗淨瀝乾,均勻地在豬皮上抹上皮料,翻過來,在骨的隙縫上割數刀,抹上味料,醃2小時。
& ?; ]! Q' r. f3 d% N0 M/ x$ xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) H5 l( M' F2 h, Z7 o/ v0 stvb now,tvbnow,bttvb3. 把腩肉用鋼針串成井字形,放入已預熱攝氏200的焗爐裏烘烤10分鐘,待豬皮變成嫣紅色時取出,
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4. 焗爐預熱後,放入腩肉,以中火攝氏200燒8 分鐘,15-20分鐘,待腩肉的皮全部燒焦,表面滲出油時,蓋上一張錫紙,調至120℃火力,再烤25-30取出再次刺插,放回焗爐,轉攝氏280大火燒約15-20分鐘,待腩肉的皮全部燒焦,表面滲出油時,蓋上一張錫紙,調至攝氏120火力,再烤25-30分鐘,取出。
/ g2 K6 R" x( V! o( K. K+ TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* k# G3 R0 x" _8 Y. g1 O3 Q* uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 將燒焦的豬皮刮走便成。
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