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標題: [中式食譜] 蒜香冰燒五層肉 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2015-11-11 04:39 AM     標題: 蒜香冰燒五層肉

材料TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v. f; R$ b$ E3 f6 ^4 \1 e
去骨帶皮腩肉.....5斤(3千克)  F/ l7 J/ c- K* n6 I, c. _
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/ w1 }2 p% b) z% r: iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上皮料:os.tvboxnow.com1 o' V; E2 D' v2 v
精鹽.....3湯匙
7 @- ?  s5 T2 s9 lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鬆肉粉.....1/2茶匙
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, O+ y2 l7 o- F9 s8 D2 vos.tvboxnow.com調味料:公仔箱論壇1 j7 m0 I5 Y0 [$ z3 m7 ^" F
砂糖.....2湯匙
- K2 D/ n3 r2 K) u精鹽.....4湯匙
! |, _  q0 h4 n; {5 yos.tvboxnow.com雞粉.....1湯匙
1 v# f: C& q, L% X7 e熟蒜茸.....1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb4 g$ p: n# }9 q; x/ m
生蒜茸.....1湯匙公仔箱論壇+ t6 e% {7 [- Z- P
五香粉.....1/8湯匙
0 D% D/ ^9 u( D. J* K" Tos.tvboxnow.com1 k; u' J, ], G. j+ h. w$ G

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  a" O& s2 t& J6 ^; _! V公仔箱論壇做法TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# H3 P8 L9 V1 ?7 Y
1. 把味料拌勻,備用。os.tvboxnow.com; G1 J1 ~. ~# M2 R& ]

6 _' ~9 ?0 z) J: }6 D* i( x公仔箱論壇2. 把腩肉洗淨瀝乾,均勻地在豬皮上抹上皮料,翻過來,在骨的隙縫上割數刀,抹上味料,醃2小時。
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# N0 `3 u' [5 d$ i% w1 w, w" `os.tvboxnow.com3. 把腩肉用鋼針串成井字形,放入已預熱攝氏200的焗爐裏烘烤10分鐘,待豬皮變成嫣紅色時取出,
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4. 焗爐預熱後,放入腩肉,以中火攝氏200燒8 分鐘,15-20分鐘,待腩肉的皮全部燒焦,表面滲出油時,蓋上一張錫紙,調至120℃火力,再烤25-30取出再次刺插,放回焗爐,轉攝氏280大火燒約15-20分鐘,待腩肉的皮全部燒焦,表面滲出油時,蓋上一張錫紙,調至攝氏120火力,再烤25-30分鐘,取出。tvb now,tvbnow,bttvb6 V3 ?6 P5 u: N! o# y3 Q1 w

2 _( v' D& u2 |' |: h! D, qtvb now,tvbnow,bttvb5. 將燒焦的豬皮刮走便成。
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