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標題: [食肆地點] 銅鑼灣樓上店 爆香飛驒牛 [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2015-11-11 04:22 AM     標題: 銅鑼灣樓上店 爆香飛驒牛

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【和牛陶板燒$550】選用A5等級飛驒牛，先爆香牛脂肪、香草牛油、蔥，再加入牛肉爆香，入口油脂豐富，非常香嫩。        tvb now,tvbnow,bttvb3 p& v, {" D+ H) u
       
, V( U2 z+ V" j) }. M+ |/ f7 _公仔箱論壇食日本菜未必一定要揀名店，有時在隱蔽小店也能發現驚喜。新開樓上日本餐廳花見，由兩位擁有豐富經驗的本地師傅主理，雖沒有高級日本餐廳的裝潢，但感覺非常親切舒適，以深木色作主調，加上和風掛畫點綴，簡約自然，中間的壽司吧更方便大廚與客人交流。
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壽司和熟食師傅均有十多年經驗，曾於多間知名和食店工作，對選材和烹調過程非常嚴謹，像魚鮮便是每天從日本各地運來，食得出是新鮮貨色。
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  O; I. @0 I! S- [) g3 ~' O! E/ E7 h+ i嚴選日本靚米: O( i) l/ Q9 O2 ~7 ?) a. h9 ^. x
壽司飯亦好講究，特別請來日本精米公司合作研究調米配方，混合了越光米、北海道夢美人兩種米而成，食落口感更煙韌豐富。為保留米香，白米運來香港前兩天才會進行打磨工序；而米醋分量亦經師傅用心調校，確保醋香不會掩蓋壽司米香。, t( f+ f' ]3 x+ F# z4 l3 t8 I

: U( B7 a' x8 U' d0 E! _os.tvboxnow.com不想費神挑選菜式，可揀師傅設計的Omakase，分$800、$1,000和$1,200三個價位，可嘗到多款刺身、壽司及和食，款式則依當日時令食材而定。其中一道日式燉和牛面肉，經日本醬油煮六至八小時，師傅更特別用重物壓實來煮，令牛肉更易吸收醬汁精華，和牛面肉煮得香嫩，口感又不會過分鬆散，非常惹味。想經濟一點，可試這裏的lunch set，價錢最平$160有交易，有魚生飯、壽司定食等選擇，最啱附近上班一族。os.tvboxnow.com7 E/ A# {# h$ |9 z* w* O4 [
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花見日本料理tvb now,tvbnow,bttvb! Q5 q: z- J( {4 R$ z/ v6 j5 r9 I
地址：銅鑼灣耀華街百樂中心
2 H' x( y8 }# e, X- `2 M& B4 G平均收費：$500
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5 a. d/ c: a0 W3 A9 r【特上壽司盛合12件$520】有拖羅、海膽、三文魚、帆立貝等常見款式，另有三款時令刺身。                TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 G8 Z, s  ]" y  p7 u

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/ f& H/ l# T/ ?0 \4 D" l) ^2 Ptvb now,tvbnow,bttvb【日式燉和牛面肉（$1,000/ $1,200 Omakase）】以日本醬油煮六至八小時而成，肉質軟嫩，配料蘿蔔、大蔥亦好入味。       
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5 u8 {+ A5 s3 Gtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇( Y% r1 `' a! y& U) m+ p' `) _
【梅貝煮$68】口感爽身，煮得清甜入味，下酒一流。       
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【赤座蝦沙律$180】赤座蝦比一般蝦爽滑鮮味，以火槍輕炙後，配上黑松露和芝麻沙律醬，清新開胃。       
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+ e' R% U. y% p- P1 itvb now,tvbnow,bttvb【魷魚絲天婦羅$68】極幼細的魷魚絲上天婦羅炸香，蘸點混了七味粉的沙律醬食，香口惹味。               
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/ d. L9 f) U1 _6 C  ]9 r) Y1 Mtvb now,tvbnow,bttvb一室深木色主調，加上昏暗燈光，感覺好和風。        tvb now,tvbnow,bttvb. b, c$ M/ n* g6 @% G4 f

* y, t3 Y# A) V* b/ g; @8 L  XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% g' c* s& l% n7 S5 ?




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