7 h) @" I( A Y1 q, p! p/ v# ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新店菜式也不是平時食開的大路海鮮菜，而是看頭十足的新派菜，配合本地食材如蝦醬、陳皮、鹹蛋等，賣相西化，但食起來又有本土風味。os.tvboxnow.com% P7 d. D$ G& `& ^& i2 C: y, W
6 H; M4 E+ o: M% F4 e7 [" Z dos.tvboxnow.com廚師班底西菜起家tvb now,tvbnow,bttvb5 g, K; U' b1 ?8 s
原來廚師班底大有來頭，廚藝總監David之前曾開設法國餐廳On Lot 10和Neighborhood，行政總廚Chris亦曾於多間香港、倫敦、澳洲等知名餐廳工作。今次David帶來的菜式大多以本地食材入饌，像Marinated raw crab，選用新鮮本地蟹，將其冷藏24小時後，再以魚露、辣椒等醃製蟹肉三日，加上海膽、撈了薑蔥油的糯米飯食，鮮味加倍，比平時食開的醃蟹更惹味。另一道Monkfish liver foie gras presses，賣相似鵝肝，其實是以法國魚安魚康魚肝加15年陳皮肉炮製而成，更用牛奶、薑先浸後煮，以辟走內臟腥味，口感香滑鮮味，最特別是配上洛神花醬，食落酸甜開胃。除海鮮菜外還有肉類菜式、甜品選擇，前者便以澳洲和牛、龍崗雞等入饌，食材非常多元化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ s: B" t4 V" ~
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Fish School ) Y- d) o* H0 O* Ctvb now,tvbnow,bttvb地址：西營盤第三街os.tvboxnow.com( O3 F% D; |3 Z
平均收費：$3007 y6 l. o/ X# a; W5 u( J/ x
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Mantis Shrimp popcorn, cured duck yolk $175：瀨尿蝦拆肉上粉炸香，配以鹹蛋黃碎、檸檬糖漿吃，夾雜酸甜和鹹香。 / L( e/ L. A. l/ F$ W, M: ^8 Jtvb now,tvbnow,bttvb9 E" v+ L& C% G, L- _- J TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ?5 u' P% U' N. V
Monkfish liver foie gras presses, aged tangerine peel, roselle $180：魚安魚康魚肝特別混入15年陳皮，味道更香濃有層次。 9 t2 \( Q/ N. P9 m& yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ) Z* B: g' I/ Y7 w- q1 L , P) t- |- S6 A0 ]% c/ W8 q; b ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牆身以鮮魚圖案作裝飾，配合餐廳的海鮮主題。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T" i2 k/ D* Q r Q9 u9 J. R. _; J
os.tvboxnow.com- C6 \; v8 `0 B' q; g& n7 | - z! ?6 C6 o* f5 e公仔箱論壇廚藝總監David Lai / J' R. \* K' z& j" f8 { @公仔箱論壇 ! |- M( j; o. R6 [; \8 u3 rtvb now,tvbnow,bttvb
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