標題:
[西式食譜]
四川菜-----3款鸡
[打印本頁]
作者:
dd1d
時間:
2008-5-24 04:06 PM
標題:
四川菜-----3款鸡
1--麻油鸡
8 y1 n- t# E Etvb now,tvbnow,bttvb
【原料】
公仔箱論壇+ p7 `" u0 p, A. \# x
蒸烂的鸡1只，什件50克，菠菜、水发木耳备25克，油1500克，酱油40克醋25克，葱花、蒜片备2克，料酒30克，盐,l克，味精l0克，白糖30克，香油l0克，水淀粉50克。
3 k0 ]( A1 p: Qtvb now,tvbnow,bttvb
【制作过程】
4 V0 o+ _* ], E {
1、什件切片用开水焯一下。菠菜切段。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. r: N8 D0 o9 v) _4 h. R8 Z3 @
2、用碗把酱油、醋、糖、盐、淀粉、味精、葱、蒜、料酒及什件、菠菜、木耳调成汁；
7 }3 L9 N( u9 s' x
3、勺内放油,等油七成热,鸡下油炸透捞出,去大骨撕成条,码放盘里。坐勺倒上汁炒熟淋香油,浇在鸡肉上即成。
3 q/ R6 [# u" Y: b! E1 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2---姜汁热味鸡
公仔箱論壇. H% j; a7 m: a/ E- d/ m7 `
原料】
公仔箱論壇0 N% ^- {* F8 o4 Q
净仔公鸡熟肉、姜末、葱花、酱油、醋、盐、水豆粉、鲜汤、精炼油各适量。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @8 D, V$ C% e) Y5 y9 g. a3 R5 Y: T
【制作过程】
0 o5 j& r4 l- g% U9 U
1. 将鸡肉斩成块；
/ n. } [( ^/ ^' T; T( M公仔箱論壇
2. 炒锅置旺火上，下菜油烧至七成热，放入鸡块，姜，煸炒约2分钟，加川盐，葱花，稍煸炒后，加入酱油，肉汤；
: E( p" \$ }, w# w8 E公仔箱論壇
3. 烧约5分钟至入味后，再加入剩下的葱花，用湿淀粉勾芡，放醋，待收汁这油后和匀即成。
/ j) N) r. O S
【特点】
公仔箱論壇% N3 I6 n( Y R2 V, l4 {& x
姜汁味型、成菜色泽黄亮、姜醋味浓香、鸡肉质烂细嫩、菜形丰腴大方
2 I! V; L' t4 ^2 f9 U; Gtvb now,tvbnow,bttvb
3---干烧鸡翅
tvb now,tvbnow,bttvb3 h6 x x* c5 B! [! j
【原料】
" \4 H( t, e8 x; l( P2 U4 k
鸡翅250克，猪板油75克，花生油50克，姜粒、蒜粒各15克，豆瓣30克，酱油、精盐各5克，味精2克，胡椒面1克，粗葱花、料酒各25克，白糖10克，鸡蛋2个。
! v; Q7 x0 a2 b! C4 u7 _6 d) ?os.tvboxnow.com
【制作过程】
0 \- o/ D' I2 x. G7 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
将鸡翅用精盐、料酒、胡椒面码味，鸡蛋、干豆粉调成糊，将鸡翅拌匀。板油去皮切成粒，用热油炒熟； 锅内油烧至六成热，将鸡翅逐条放入炸至呈金黄色捞出；倒去锅中余油，将豆瓣炒出红色，加汤稍煮，捞去豆瓣渣，放入油丁、姜、蒜、葱，加酱油、料酒、白糖，烧透入味，加味
1 S; Z: \, h! f" |7 v$ F9 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
【特点】
- O5 h) A, P0 p' k
四川风味菜。以鸡翅为主料，干烧制成，成菜色泽深红，鸡翅香嫩，味咸鲜辣。四川人烹制鸡翅方法多样，干烧即。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
公仔箱論壇. H% j; a7 m: a/ E- d/ m7 `
tvb now,tvbnow,bttvb3 h6 x x* c5 B! [! j