公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [冷知識分享] 秋季雖是吃蟹的好時光，但也要對一些禁忌引起重視。 [打印本頁]

作者: heaven791107 時間: 2015-11-8 06:38 PM 標題: 秋季雖是吃蟹的好時光，但也要對一些禁忌引起重視。

秋季，菊香蟹肥，正是吃蟹好時節。螃蟹的營養十分豐富，蛋白質的含量比豬肉、魚肉等都要高出幾倍，同時鈣、磷、鐵和維生素A的含量也較高。蟹肉性寒，味咸，具有舒筋益氣、理胃消食、通經絡、散諸熱、清熱、滋陰之功效。秋季雖是吃蟹的好時光，但也要對一些禁忌引起重視。

一、什麼樣的蟹不能吃？$ G1 h6 C% O" @* U. w

1、死蟹不能吃公仔箱論壇3 }* a: Z( q5 N0 F, o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( h6 W/ m+ g$ a8 g9 J  ~- y
河蟹蟹體內外沾有大量的細菌。活螃蟹可以通過體內的新陳代謝將細菌排出體外；螃蟹一旦死亡，他體內的細菌就會大量繁殖，分解蟹肉，有的細菌還產生毒素，人們吃就會引起食物中毒。3 s" s# K; D. L% W" e' u
1 X. j, X+ s/ T* o& c
另外，蟹體內含有較多的組氨酸，螃蟹死的時間越長，體內積累的組氨越多。即使蟹煮熟了，這種毒素也不易被破壞。組氨是一種有毒物質，當它在體內積蓄到一定程度，就會引起中毒。公仔箱論壇' M4 N8 V) E7 l. s8 P

2、螃蟹不能生吃

螃蟹的體表、鰓及胃腸道中佈滿了各類細菌和污泥。螃蟹往往帶有肺吸蟲幼蟲囊蚴和副溶血性弧菌，如不高溫消毒，肺吸蟲進入人體後可造成肺臟損傷。如果副溶血性弧菌大量侵入人體會發生感染性中毒，表現出腸道發炎、水腫及充血等症狀。因此，食蟹要蒸熟煮透。

另外需要注意的是，有一種吃飯用酒泡螃蟹生吃，這種吃法也很危險，一般不提倡在家裡這樣食用。公仔箱論壇+ K+ b. R! E3 t
公仔箱論壇4 _: N; g/ H, i7 w
3、一頓只吃一個

螃蟹一頓最多只能吃一個。吃螃蟹不宜過量，一頓最好不要超過一個。螃蟹吃多了可引起腹脹等消化不良症狀，而對於一些本身患有疾病的人來說，吃多了螃蟹更會加重病情。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ t9 p: F# j5 ]

二、哪些部位不能吃？tvb now,tvbnow,bttvb1 h& {) j/ M. w& ~* ^+ f, ~

螃蟹味道鮮美，很多人愛吃，但是卻有很多人不知道怎麼吃，不知道螃蟹哪些部位不能吃。具體說來，螃蟹有四個部位不能吃，要扔掉。
tvb now,tvbnow,bttvb- [( W/ w+ y4 r* r, B
1、蟹腮：蟹的呼吸器官，裡面很髒。打開蟹殼後首先去除。
; M; r0 ~* i8 J  m7 N) a. g3 e
2、蟹腸：裡面有蟹的排泄物。os.tvboxnow.com1 w9 E2 i* ^( z2 |" v. b. R/ S# A
os.tvboxnow.com: y/ e# ?% J3 M; E9 `0 O( |
3、蟹胃：躲在蟹黃裡的三角包兒。同蟹腸一樣，也有蟹的排泄物。
tvb now,tvbnow,bttvb. v8 ~9 w+ U# @2 K  ~
4、蟹心：也叫蟹六角板。這個東西在蟹黃中，不好找，但它成六角形，樣子很顯眼。. |6 ^6 o% p4 w1 R
公仔箱論壇' V5 c. P% w  ]0 g$ i! k
三、螃蟹不能和什麼東西搭配？tvb now,tvbnow,bttvb) }: W5 A9 I; `) A$ ~
os.tvboxnow.com  X" A/ A% |5 ?1 n3 a1 b4 j, g
1、吃螃蟹不可飲用冷飲。螃蟹本身性寒，如果再與冷飲同食，會加重胃寒的情況，導致腹瀉。

2、螃蟹不能和柿子搭配。蟹肥正是柿子熟的季節，應當注意忌蟹與柿子混吃。螃蟹體內含有豐富的蛋白質，與柿子的鞣質相結合容易沉澱，凝固成不易消化的物質，因鞣質具有收斂作用，所以，還能抑制消化液的分泌，導致吃的人出現腸胃不適的情況。  \) y" g9 T. N

3、不宜與茶水同食。茶水裡同樣含有大量鞣制，和螃蟹不與柿子同吃的道理一樣。因此，吃蟹時和吃蟹後1小時內最好不要飲茶水。

作者: eddie611 時間: 2015-11-14 11:41 PM

thanks for your share

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)