標題:
[中式食譜]
蘭陽糟餅
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-11-8 04:47 AM
標題:
蘭陽糟餅
0 R, c4 i2 t& R6 R: w公仔箱論壇
公仔箱論壇7 | N! v6 `" b8 U; L% G+ o$ ^% ?5 n
7 G0 r1 m( V4 |tvb now,tvbnow,bttvb
8 R- d- r, Y/ W& ^) A2 q
材料
- `3 v* A9 p# w8 }6 e9 Q* h" C& D
雞蛋.....2顆
6 Q3 O( U/ Y& \# ios.tvboxnow.com
豆皮.....1張
公仔箱論壇8 h4 k/ O9 f! I' m
金桔餅.....2個
/ U/ W- T; z! [" i; e: O
白芝麻.....1大匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b: j9 E. ?) w; c1 d' H7 v
冬瓜糖.....30公克
$ b8 F& _4 b; w1 y0 h
芋頭丁.....150公克
os.tvboxnow.com& }; R+ R8 v) Y
豬板油.....150公克
# N0 P0 W8 M6 E) D$ |os.tvboxnow.com
中筋麵粉.....150公克
tvb now,tvbnow,bttvb+ u5 r5 O% M" k" J8 v N' }* S1 M" [
/ b% \- K$ w K% u+ W9 @
0 r4 s, ]* }) ~7 Oos.tvboxnow.com
調味料
tvb now,tvbnow,bttvb2 G c9 d. e* I I1 G( n6 J7 c% Z
白砂糖.....50公克
- S2 m/ Y( F0 @2 L/ }公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z+ ~9 S0 }2 e( h7 Q6 `2 ? k
j) [, @3 p6 ~' @1 X# wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
作法
, o R; i3 X8 w+ C# a% j$ @
1. 將金桔餅、冬瓜糖、豬板油分別切小丁備用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ?7 d. O8 H7 u/ v
公仔箱論壇. L2 d* K3 e3 b( J" ^ w
2. 中筋麵粉加入雞蛋、白砂糖一同攪拌均勻後，再加入作法1的材料及芋頭丁、白芝麻充分拌勻即為內餡。
os.tvboxnow.com5 J) r6 `$ v1 z
4 d) b c( R C& X, z# T) c
3. 豆皮攤開鋪平，先預折成同寬的三等份，如同Z形，再取1/2內餡置於Z形豆皮的凹槽處，再取另一半內餡放於Z形的另一個凹槽處，即成二層夾內餡的長方形夾餡豆皮。
$ \& R8 h- \9 o6 T bos.tvboxnow.com
& c- P/ f" ^3 D7 }" U9 }* @
4. 將作法3的長方形夾餡豆皮放入蒸籠，隔水以中火蒸20分鐘；待涼後切成4×1.5cm的條狀，再放入已燒熱至130℃的油鍋中，炸至顏色呈金黃色時撈出瀝乾油脂，待涼即可。
os.tvboxnow.com/ U E/ p4 i+ T9 i! i& J" i2 I
/ b& U% v3 ~# ^+ C: _9 ~公仔箱論壇
0 O; }+ s0 g& v% H8 I$ V5 z
Tips
0 C9 H* `) |6 u- C9 k3 v. E5 R, `公仔箱論壇
作法3的豆皮夾餡後須用牙籤幾個刺洞透氣，主要是在蒸煮或油炸時不會讓豆皮夾餡因不透氣而爆開。且放入蒸籠蒸可使內餡麵粉整個黏住豆皮，使其不易散開；此成品須涼後才食用風味一絕。
& w3 x3 L/ z- C7 I6 {- f" ^% W" A6 d
# }! m2 g/ |! @# O+ d# x: ~, iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
公仔箱論壇7 | N! v6 `" b8 U; L% G+ o$ ^% ?5 n