標題: [美酒共享] 米之蓮都讚．名牌粥店 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-11-7 04:40 AM     標題: 米之蓮都讚．名牌粥店

貴為米芝蓮推介常客的粥麵館，來頭當然不少，皆因有「粥王」景叔坐鎮。景叔曾是上環生記的開國功臣，後來自立門戶創立景記及李景粥品專家，縱橫粥品界四十載，連前任特首曾蔭權、名DJ車淑梅、俞琤等都是其食客。退休後，不時以粥會知音。
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" V* d9 @  ?5 P% S* \+ i* R景叔煲的是鄉下粥，米是中國米混泰國米。為保粥底的質素，幾十年來都是由同一家米商供應。採用先煲湯、後煲粥的方法，前一天以5斤豬骨，6両柱熬湯作粥膽，翌日加入15斤新鮮鯪魚骨煮成的魚水，再下15斤原米、腐竹等煲成白粥，粥底有少許米花，清爽不糊口，富膠質。當食客選好配料時，便可即時倒入配料煮粥。獨門的三隻筷時有攪動粥及配料，可方便夾起較重的配料，及令配料受熱均勻。! d8 M# S1 F+ w" w5 N7 j9 _
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阿一鮑魚徒弟兼富嘉閣總廚李文基，十多年前由師父阿一引薦下認識景叔，非常欣賞景叔手藝，特意請景叔出山，讓多些人可嘗到鄉下粥的美味。
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7 z) a+ u( O% R6 V9 I# A公仔箱論壇招牌的原味蟹皇粥，用上一斤重的新鮮肉蟹，即叫即煲，蟹味濃郁，鮮甜美味。8 ]/ |' m  J2 {% E# Z6 z- ]6 z" L

# W5 j. E* ~; H* M% v* {! J# btvb now,tvbnow,bttvb涼瓜鹹排骨粥以新鮮的中國苦瓜，及鹽醃足一晚的排骨煲粥，兩者相配合，粥微甘帶甜，下火清熱。
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原味蟹皇粥 $280/窩
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& N8 p6 F4 y  ~粥麵館公仔箱論壇" z4 \: ^* u/ C, \1 `7 Q% x
地址: 鰂魚涌英皇道嘉里中心
4 `8 j% y: ^2 u" Z5 x2 I+ x4 s營業時間 : 10:30am-8:30pm

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