標題:
[中式食譜]
干貝田雞粥
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作者:
nt1972
時間:
2015-11-5 05:20 AM
標題:
干貝田雞粥
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材料
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水.....6杯
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白飯.....3杯
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薑絲.....少許
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乾干貝.....1兩
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田雞肉.....8兩
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太白粉.....少許
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調味料
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鹽.....少許
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雞粉.....少許
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胡椒粉.....少許
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作法
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1. 乾干貝用冷水泡30分鐘至軟後，取出捏碎備用。
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2. 田雞肉切塊與太白粉拌勻後，以滾水汆燙一下撈起切片備用。
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3. 取一深鍋，加入6杯水和3杯白飯及作法1的干貝，以小火邊煮邊攪至煮開，再續煮30分鐘後，先放薑絲，再放作法2的田雞肉塊片續煮3分鐘，最後加調味料拌勻即可。
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Tips
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若用粥底煮此粥，時間可以縮短很多，但乾干貝必須先放入電鍋中蒸過。
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