標題:
[中式食譜]
金蠔蒜子扣燒鴨
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-11-4 04:51 AM
標題:
金蠔蒜子扣燒鴨
`- X- i7 [/ m2 ~+ |os.tvboxnow.com
材料：(4人用)
tvb now,tvbnow,bttvb% H1 V1 |2 e1 d) r
蒜.....2兩
tvb now,tvbnow,bttvb* U, X) p: q" M. C
薑.....4片
公仔箱論壇. e' t/ v% z4 l
鹽.....少許
3 m3 ^/ V) _& p0 o+ G公仔箱論壇
蠔油.....1湯匙
8 I2 U- U- A% z& M' ]tvb now,tvbnow,bttvb
老抽.....1茶匙
os.tvboxnow.com6 i+ y7 p; W. ?7 G
乾身金蠔.....4兩
& ~5 r3 f+ J# |; o( T6 qos.tvboxnow.com
燒鵝上裝.....一件
2 x! n: j* k1 G; v" s r4 W
油.....3飯碗(炸蒜用)
9 q* F2 n. E& y6 y5 T7 W$ `/ l% }. Z' \tvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb1 C( ?* G) z, B- P+ s9 v
$ i8 G( y7 E4 y* ?* L
煮燒鴨骨
os.tvboxnow.com) e6 M# ^1 \# y8 K7 @& d1 ~1 Q
材料
9 R/ t% k% a/ y/ h& etvb now,tvbnow,bttvb
蠔油.....適量
公仔箱論壇' w0 N) Y5 R6 K9 ?
老抽.....適量
os.tvboxnow.com" {% |: }2 B) B7 _ r
生粉水.....適量
( u" A; s: ]/ ]* I; V C
( ~3 L& \% P% t, f" ]9 G8 H( X
tvb now,tvbnow,bttvb1 V% e8 A* w8 Y1 a# @% G
做法：
( t! P7 l$ d8 L9 j, n1 rtvb now,tvbnow,bttvb
1. 先將燒鴨去骨，鴨肉切大件，備用；燒鴨骨備用。
os.tvboxnow.com k f: g- _& f) s
( D3 j) _% ]5 m' x% O2 Y& O& Ztvb now,tvbnow,bttvb
2. 蒜頭放入鑊汆水，取出，瀝乾；燒熱油鑊，慢火炸蒜子至金黃色，盛起，備用。
tvb now,tvbnow,bttvb8 p' r+ K8 h" L; f: ?; `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E; w1 F, \* D) J$ q
3. 將金蠔蒸約3分鐘至軟身後，放入鑊，少許油，爆香，不要煮至太軟身，盛起，備用。
- |* \1 W3 F, {" s; V5 bos.tvboxnow.com
* L' V5 Q& v; j: q' A& E' x
4. 燒熱鑊，下油，放入薑、燒鴨骨爆香，加水煮出味，加鹽、蠔油煮約2-3分鐘，鴨骨連汁盛起備用。
tvb now,tvbnow,bttvb1 V) k) j7 x5 E) ` P' Q( C
' k" G/ z& B% z5 a: fos.tvboxnow.com
5. 預備一個較深的不鏽鋼圓碟，先整齊放好燒鴨，再放金蠔，然後旁邊圍放蒜子，最後燒鴨骨及倒入燒鴨汁。
. {7 I% F7 ~, L+ @- i O tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. B4 N. o2 b2 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6. 整碟放入爐蒸20分鐘後，倒出鴨汁，用一深碟蓋鋼碟，反轉，把燒鴨金蠔倒扣在碟上。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" }: V8 p/ x" a' m' ^3 Y# V% P
d7 v3 X9 N9 Y1 w1 j
7. 鴨汁放入鑊煮熱，加入蠔油、老抽，最後生粉水埋芡，上桌。
os.tvboxnow.com; g R' k# y" u8 K2 ^. s
/ D N6 D, f) M; |5 Sos.tvboxnow.com
, U/ s; }; v* N% G, @0 ^9 d
貼士
& k* I" B: x( t: Y) l* F公仔箱論壇
1.金蠔不能蒸得太軟，否則欠咬口，香味亦會流失。
) `" u" `) {/ m" y
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
