標題: [中式食譜] 鮮甜花膠魚湯 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-11-4 04:51 AM     標題: 鮮甜花膠魚湯

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材料(3-4人用)︰
$ B% V6 w: s# X0 }, b6 o, T公仔箱論壇草菇
4 Z" ]7 i0 l1 v+ |8 @/ m薑.....少許公仔箱論壇1 @8 u' s/ b# L- ?
魚骨.....1條2 a1 b$ d! X" Z- x% u" C/ V2 u7 L/ r+ \: C
豆腐.....2件7 D# Y: }: R: p4 n) b* O+ z
番茄.....4個
9 x; J, l" B* ]2 T1 P+ A4 m唐芹.....30克6 F# {9 I+ U7 h
石斑肉.....1條
; @/ U7 K4 s+ e& ~' K7 Vos.tvboxnow.com滾水.....2大碗tvb now,tvbnow,bttvb4 E7 m1 f( w+ _# }9 G: s
潮州鹹菜.....60克1 ^$ I# U, c  J5 `2 Y
花膠.....80克 (已浸發)公仔箱論壇3 o4 u3 [$ Z& \# N
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& X8 Q8 \5 D- r; {tvb now,tvbnow,bttvb做法︰% O: ]; {9 {4 o2 c  O6 M
1.首先將石斑魚肉起骨，切片，豆腐切成方塊狀。番茄去蒂去瓤切件。草菇、鹹菜切片。將已浸發的花膠切成方件。唐芹切成小段，薑拍扁，備用。tvb now,tvbnow,bttvb  d6 N, Y8 |) `! D8 l# l9 y& H

+ A8 s5 M; K, lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.燒熱鑊，放點油，放入魚骨爆香。轉大火，倒入滾水，放薑，大火煮滾20分鐘，直至魚湯轉奶白色。公仔箱論壇# ]( a  u# l$ O3 V6 {% {# V

7 N  }% a* F! |- r- q1 [3.將熬好了的魚湯，倒入砂鍋，開大火，放入豆腐、鹹菜、草菇片。) P: ~/ s5 x( X/ D
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4.當魚湯煮滾後，加入番茄，石斑魚片，大約再滾2至3分鐘後，放入花膠、唐芹，再滾約1分鐘便大功告成。公仔箱論壇* Z  l* |- V! E" {2 L0 J
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1 j5 T( `% G4 C4 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士︰
/ W) V# M' D. V$ y/ `1. 滾水的用量比例，大概是1砂鍋魚︰2大碗滾水。公仔箱論壇  L2 Q. {6 v: [' V6 [2 Z( p
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2. 滾魚湯時，一定要用大火，才能有奶白湯色。
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