標題: [中式食譜] 川椒麻辣炒牛肉 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-11-3 01:35 PM     標題: 川椒麻辣炒牛肉

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材料 (3人用)
+ Q0 K* _" s: q- z0 G乾蔥.....3粒
* k+ F4 S. @' J/ E0 N5 P5 E蔥段.....1棵公仔箱論壇. V3 E5 E5 Q6 `1 K* V- ?8 I
乾辣椒.....4-5隻3 Z! r1 _* z" e
蒜頭.....3粒(切片)
4 m5 I& N7 K- f! N2 N牛肉.....10兩(切片)7 R& z' R$ i# M$ ?2 C+ f0 F
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6 J. y- x2 v' @# }- jos.tvboxnow.com醃牛肉材料tvb now,tvbnow,bttvb2 J5 D7 f1 B+ Q: V( v, ?$ x/ ~) {
糖.....1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb2 B& N& R# d# Y/ |% r
油.....2茶匙
3 f( r% U! [: N1 S2 H" {3 L4 t+ ~- t* Z公仔箱論壇豉油.....2茶匙
  L, Z2 t5 I( E5 d- L$ Y: n麻油.....1茶匙
6 e2 C5 g8 D7 b" I  j8 D- A
( w! r9 y* @+ `8 J
8 U& [' i0 u) _* N3 qos.tvboxnow.com調味料
6 d0 i2 e$ B: @6 v9 l4 e. \% ?糖.....1茶匙
4 o/ O$ q$ {1 K0 j7 a9 W: d$ ^0 Cos.tvboxnow.com麻辣醬.....1湯匙os.tvboxnow.com" [6 F( h: U/ R" h9 a
紹興酒.....2湯匙# @, Y0 A6 |& t; m! a3 a* {
花椒油.....1茶匙
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9 P! Q7 I  W% j' `4 k! x( i0 d! \公仔箱論壇
  C4 B1 d6 ]- i, X, v( r* w7 _1 \公仔箱論壇做法
3 F( r' |: n% G! z& r1.牛肉用豉油、麻油、糖拌勻醃5分鐘後，加入油拌勻醃15分鐘。
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2.大火燒熱鑊，下油，油熱爆香乾蔥、蒜片，轉中火，放入麻辣醬爆香。
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3.放入牛肉炒勻，沿鑊邊灒酒。
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4.轉大火，放入乾辣椒，下花椒油及糖，炒勻，最後撒上蔥段，即成。' K& `6 r/ {- s0 u, |% s; s3 ~& j- x' ], U
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